Galletas de mantequilla decoradas

Galletas de mantequilla decoradas

Deliciosas galletas, una receta básica, excelente para obtener unas galletas lisas aptas para decorar el árbol de Navidad o para regalar en cumpleaños, comuniones, etc. También para decorarlas con los niños en casa, que lo disfrutan muchísimo.

- Ingredientes galletas de mantequilla:

250 g mantequilla

160g azúcar glasé, ( si lo hacemos en Thermomix hay que tamizarlo)

un huevo entero y una yema

1 cucharadita de vainilla

550 g de harina de trigo

- Preparación:

Ablandamos la mantequilla en el Thermomix, 1 minuto a velocidad 3. Si está a temperatura ambiente tardará menos. Tiene que quedar una consistencia cremosa.

Añadimos el azúcar glasé y mezclamos 30 seg. Vel 3

Añadimos el huevo entero y una yema, 1 min. Vel 3

Incorporamos 1 cucharadita de vainilla y 550 g de harina :

mezclamos 30 seg. vel. 3 y luego programamos 2 min. de amasado. 

Si la masa queda muy dura echamos 1 cucharada de leche o nata, si queda muy blanda echamos 1 cucharada de harina. Debe quedar una masa un poco desligada, hacemos una bola sobre la mesa,envolvemos en papel film y enfriamos una hora en la nevera o 5 minutos en el congelador.

Estiramos la masa sobre un papel de horno con la palma de la mano:

 ponemos otro papel encima y con un rodillo pongo altura 6 milímetros ( con unos cuchillos o topes) para que quede todo del mismo grosor. 

Cortamos con cortapastas y si las queremos usar para decorar el árbol haremos unos agujeros con una pajita o con una boquilla del n°8. Antes de colocar las galletas en una bandeja de horno con papel, pasamos el dedo por sus bordes para eliminar rebabas, y que quede un acabado más profesional.

Horneamos a 180 ° con calor sólo por abajo, unos 15 minutos, sin que se doren demasiado.

Ya están listas para decorar, con glaseados de colores, grageas de chocolate, fideos de colores, o cualquier tipo de decoración dulce que se nos ocurra.

Pudin de roscón de Reyes

Pudin de Roscón de Reyes

Receta de aprovechamiento de restos de Roscón de Reyes, también se puede hacer con restos de cualquier bollo, panettone, magdalenas, etc. Podemos usar un molde mediano que entre en el Varoma o flaneras individuales.

Ingredientes:
Caramelo líquido para el molde
250g de bollo
300g de leche
3 huevos
60 g de azúcar

Preparación:
Caramelizamos el molde.

Lo colocamos en el Varoma para ir pesando el bollo en trocitos, sin apretarlos.

Ponemos en el vaso de Thermomix el resto de ingredientes y programamos 2 min. 50 grados velocidad 2.

Vertemos la mezcla en el molde,y enjuagamos el vaso y añadimos 1000 g de agua. Colocamos el Varoma con el pudin en su posición y programamos 25 minutos, Varoma, vel 1.

Sacamos el pudin del Varoma y lo tapamos con papel de aluminio unos 15 minutos para que empape bien.
Lo metemos en la nevera al menos dos horas antes de servirlo. Se desmolda pasando un cuchillo alrededor y colocando el molde boca abajo sobre un plato.
Está jugoso y delicioso, mejora de un día para otro. También se le puede añadir al pudin frutos secos, pasas remojadas en licor, etc.

Casita de caramelo / Casa de jengibre

Casita de caramelo

La casita de caramelo del cuento, el sueño de cualquier niño. Es muy bonito para que puedan decorarla con nosotros. También se puede dejar como adorno navideño, al igual que con la masa también se pueden hacer galletas para decorar el árbol de Navidad.

Ingredientes:
*Masa de ésta receta: galletas de jengibre
*Glasa blanca: 200 g azúcar, 1 clara de huevo, unas gotas de leche o nata

*Caramelos para decorar
*manga pastelera, plantillas

Preparación:
Preparamos la masa.
-Podemos echarla toda bien extendida en una bandeja de horno con papel ( hornear poco, que solo quede ligeramente tostada) y cortar la forma de la casita (inmediatamente al sacarla del horno para que no se parta), imprimiendo las plantillas de internet.
-También venden moldes con la forma de la casa que se ponen sobre la bandeja del horno y se rellenan con la masa:

Glasa blanca: pulverizamos bien el azúcar en el vaso de Thermomix, 15 seg vel 10. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 10 seg vel 6. Echad primero unas 4-5 gotas de líquido e ir controlando la textura. No tiene que quedar líquido para que no escurra la decoración. Colocamos en una manga pastelera y cortamos muy poquito la punta para que el flujo de glasa sea pequeño y nos permita hacer los dibujos.

Montamos las piezas de la casa y las vamos uniendo con glasa.

Estas fotos son de un  modelo comprado con soporte, si la hacemos nosotros, tendremos que montar la casa sobre una fuente llana o bandeja, y colocando soportes ( tarros, botes, etc) a los lados y en el centro de las paredes hasta que seque la glasa y se vayan pegando las piezas. Hay que dejar secar bien antes de poner el tejado.

Una vez montada, decoramos primero con la glasa y luego vamos pegando las chucherías. Aquí dos ejemplos de casitas:

¡Seguro que la disfrutan mucho!

Relleno para sandwiches estilo "Rodilla"

Relleno para sandwich estilo "Rodilla"

Diferentes tipos de relleno para sandwich, del estilo de la tienda "Rodilla". Ideales para meriendas, picnic, también para hacer tostas, canapés, entrantes.También se pueden hacer estas mezclas para "dipear", osea , dejarlas en boles y mojar nachos, pan de picos, etc. En esta ocasión los hice para una fiesta infantil, tipo catering, cortando cada sandwich en 4 partes, así puedes probar distintos sabores, se ponen unos cartelitos con el relleno que llevan y se envuelven bien en papel film para poder dejarlos ya montados. El relleno también se puede hacer el día antes y dejarlo en tuppers en la nevera, aguanta varios días. Los rellenos que llevan queso de untar, hay que sacarlos antes de la nevera porque se endurecen y cuesta más extenderlos.
Otro relleno típico es de ensaladilla rusa.

RELLENO DE PAVO Y MANZANA:
Ponemos en el vaso de thermomix 150 g de fiambre de pavo, 75 g de manzana pelada y en trozos, un chorrito de zumo de limón, 2 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de kepchup. Mezclamos unos segundos vel. 5

RELLENO DE QUESO Y NUECES:
Troceamos 100 g de nueces 3 segundos vel 5. Añadimos 200 g de queso de untar, 50 g de margarina, 10 g de nata líquida, mezclamos unos segundos a vel 4.

RELLENO DE POLLO AL CURRY:
Ponemos en el vaso de thermomix 200 g de pechuga de pollo asada en una sartén, 100 g de mayonesa y 1 cucharada de curry en polvo, mezclamos unos segundos a vel. 4

RELLENO DE BACON Y HUEVO:
Freímos 250 g de bacon en trozos ( en sartén o en el propio thermomix). Los ponemos en el thermomix junto con 100 g de mayonesa, 2 huevos duros y una cucharadita de mostaza, mezclamos unos segundos a vel .5

RELLENO DE ATÚN Y MAÍZ:
Ponemos en el vaso de thermomix 2 latas de atún escurrido ( unos 90 g por lata) , 1 lata pequeña de maíz y 2 cucharadas de mayonesa, mezclamos unos segundos vel. 5

RELLENO DE SALAMI:
Picamos 250 g de salami unos segundos vel 8. Añadimos 100 g de queso de untar y 20 g de margarina, mezclamos unos segundos vel. 5

RELLENO DE JAMÓN IBÉRICO Y QUESO:
Ponemos en el vaso de thermomix 150 g de jamón en taquitos , 200 g de queso de untar, 100 g de nata líquida y una pizca de pimienta, mezclamos unos segundos a vel 4

RELLENO DE PATÉ Y MANTEQUILLA:
Mezclamos 150 g de paté con 80 g de mantequilla a temperatura ambiente, unos segundos vel. 5

RELLENO DE SOBRASADA Y MIEL:
Mezclamos 200 g de sobrasada con 40 g de miel, unos segundos vel. 4

RELLENO DE ROQUEFORT, NUECES Y RÚCULA:
Troceamos 40 g de nueces y 40 g de rúcula unos segundos vel 5. Reservamos.
Ponemos 100 g de queso de untar, 50 g de roquefort y 50 g de nata líquida, mezclamos unos segundos a vel 3, añadimos lo reservado y volvemos a mezclar unos segundos vel 2.

Bizcocho de calabacín

Bizcocho de calabacín

Imprescindible, buenísimo y muy completo. Un bizcocho para sorprender a todos.

Ingredientes:
100 g nueces
100 g de dátiles sin hueso
150 g azúcar
la piel de un limón, solo la parte amarilla
250 g calabacín en trozos sin pelar ( también se puede hacer con calabaza )
3 huevos
100 g mantequilla
1 cucharadita de canela en polvo
180 g harina
1 sobre de levadura química
una pizca de sal
100 g de pasas maceradas en coñac ( si es para niños se pueden hidratar en agua templada)
mantequilla para engrasar el molde

Preparación:
Troceamos las nueces 3 seg vel 4, que no queden muy pequeñas y reservamos.
Troceamos los dátiles con unos golpes de turbo, también en trozos no muy pequeños y reservamos junto con las nueces.
Ponemos en el vaso de thermomix el azúcar con la cáscara de limón y pulverizamos unos segundos a vel 10.

Añadimos los calabacines y troceamos 25 seg vel 5.

Bajamos con la espátula hacia el fondo del vaso.
Incoporamos los huevos, la mantequilla y la canela, mezclamos 15 seg vel 6.

Agregamos la harina, la levadura y sal y mezclamos 4 seg vel 3.
Añadimos los dátiles y las nueces reservadas y las pasas escurridas y mezclamos bien con la espátula.

Engrasamos un molde con la matequilla, añadimos la mezcla y horneamos unos 35-40 minutos hasta que esté hecho el bizcocho.

Dejamos enfríar sobre una rejilla y servimos. Un bizcocho lleno de matices que hay que probar.

Ensalada templada de gulas y gambas

Ensalada templada de gulas y gambas

Una receta super rápida y muy resultona,perfecta para ocasiones especiales, navidad, etc.

Ingredientes:
300 g ensalada variada
70 g aceite
4 dientes de ajo
1 trozo de guindilla seca o cayena
400 g gambones o gambas pelados
200 g gulas
15 g vinagre
30 g pasas
30 g almendras tostadas sin sal
sal

Preparación:
Ponemos en el vaso de thermomix los ajos y el aceite y troceamos 3 seg vel 5, añadimos la guindilla y sofreímos 5 min 120º vel. cuchara sin el cubilete.
Incorporamos los gambones y sal y rehogamos 3 min 120º giro inverso vel cuchara sin cubilete.

Añadimos las gulas y el vinagre y rehogamos 1 min 120º giro inverso vel cuchara sin cubilete.

Ponemos la ensalada en un bol grande y vertemos el contenido del vaso ,junto con las pasas y las almendras.
Servir inmediatamente.

Turrón de Foie

Turrón de foie

Receta original y muy rica. Se puede servir como entrante o como postre. Salen unas 36 tostaditas, ideal para comidas tipo buffet, para hacer menos cantidad reducir todos los ingredientes a la mitad.

Ingredientes:
50 g azúcar moreno
100 g almendras crudas enteras o molidas
200 g foie mi cuit
1/2 cucharadita de curry
sal y pimienta
tostaditas para untar el turrón
opciones para decoración: tiras de mango, mermelada, granada, etc

Preparación:
Pulverizamos el azúcar en el vaso de Thermomix unos segundos a vel. 10
Añadimos las almendras ( si son enteras las trituramos 15 seg. vel 5) bajamos con la espátula y volvemos a triturar unos segundos a vel 10.

Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 20 seg. vel 3

Ponemos un trozo de papel film sobre la encimera, vertemos la mezcla y formamos un cilindro que envolvemos bien con el film. Llevamos al congelador unas 3 horas y luego conservamos en la nevera.
En el momento de servir, se unta sobre tostaditas, las de arándanos le van muy bien, y se puede decorar con unas tiras de mango o mermelada de frutos rojos o granada o combinación de ambos.

Tarta helada de nata y praliné

Tarta helada de nata y praliné

Una tarta buenísima, se puede tener en el congelador, preparada con antelación y sacar antes de servir para que descongele. Se corta bien con un cuchillo mojado en agua templada.

Ingredientes:

150 g azúcar

100 g almendras crudas sin piel

140 g galletas ( pueden ser de tipo Maria, digestivas, napolitanas,etc)

55 g mantequilla

750 g nata para montar muy fría ( 35% de grasa)

500 g leche condensada

Preparación:
Preparamos el praliné en una sartén con el azúcar, hasta que se funda y se ponga dorado. Añadimos las almendras para que caramelicen y vertemos extendido sobre papel de horno o lámina de silicona hasta que se enfríe.

 

Ponemos en el vaso de thermomix el praliné y troceamos 3 seg vel 5. Reservamos.

                                       

Luego ponemos las galletas con la mantequilla derretida y trituramos 20 seg vel 7.

Apretamos la mezcla de galletas para hacer la base de la tarta en un molde desmoldable.

 Semimontamos la nata muy fría, poniendo la mariposa a vel 3,5.

 

Bajamos la nata con la espátula y añadimos la leche condensada, 15 seg vel 2,5. Vertemos la mitad de la mezcla en el molde, ponemos una capa con la mitad del praliné reservado, echamos el resto de mezcla y terminamos con otra capa de praliné

 Congelamos unas 4 horas, y sacamos un poco antes de servir para que no esté muy congelada ( el tiempo dependerá de la época del año y la temperatura ambiente).
¡Es deliciosa!