Galletas de mantequilla decoradas

Galletas de mantequilla decoradas

Deliciosas galletas, una receta básica, excelente para obtener unas galletas lisas aptas para decorar el árbol de Navidad o para regalar en cumpleaños, comuniones, etc. También para decorarlas con los niños en casa, que lo disfrutan muchísimo.

- Ingredientes galletas de mantequilla:

250 g mantequilla

160g azúcar glasé, ( si lo hacemos en Thermomix hay que tamizarlo)

un huevo entero y una yema

1 cucharadita de vainilla

550 g de harina de trigo

- Preparación:

Ablandamos la mantequilla en el Thermomix, 1 minuto a velocidad 3. Si está a temperatura ambiente tardará menos. Tiene que quedar una consistencia cremosa.

Añadimos el azúcar glasé y mezclamos 30 seg. Vel 3

Añadimos el huevo entero y una yema, 1 min. Vel 3

Incorporamos 1 cucharadita de vainilla y 550 g de harina :

mezclamos 30 seg. vel. 3 y luego programamos 2 min. de amasado. 

Si la masa queda muy dura echamos 1 cucharada de leche o nata, si queda muy blanda echamos 1 cucharada de harina. Debe quedar una masa un poco desligada, hacemos una bola sobre la mesa,envolvemos en papel film y enfriamos una hora en la nevera o 5 minutos en el congelador.

Estiramos la masa sobre un papel de horno con la palma de la mano:

 ponemos otro papel encima y con un rodillo pongo altura 6 milímetros ( con unos cuchillos o topes) para que quede todo del mismo grosor. 

Cortamos con cortapastas y si las queremos usar para decorar el árbol haremos unos agujeros con una pajita o con una boquilla del n°8. Antes de colocar las galletas en una bandeja de horno con papel, pasamos el dedo por sus bordes para eliminar rebabas, y que quede un acabado más profesional.

Horneamos a 180 ° con calor sólo por abajo, unos 15 minutos, sin que se doren demasiado.

Ya están listas para decorar, con glaseados de colores, grageas de chocolate, fideos de colores, o cualquier tipo de decoración dulce que se nos ocurra.

Pudin de arroz con leche

Pudin de arroz con leche

Un postre fácil y rápido. Otra manera de comer el clásico arroz con leche.

Ingredientes:

80 g caramelo líquido
200 g azúcar
120 g arroz
4 tiras de piel de limón
1000 g leche
3 huevos
Galletas de canela

Preparación:
Caramelizar un molde alargado.
Pulverizamos el azúcar y el arroz, unos segundos a vel. 10. Bajamos con la espátula.
Pulverizamos el limón también unos segundos a vel. 10 y bajamos al fondo del vaso de Thermomix.

Añadimos los huevos y la leche, y cocemos 15 min. 100 grados vel. 3

En el molde hacemos 3 capas : en cada capa ponemos un tercio de la crema y galletas, así hasta terminar con una capa de galletas.

Dejamos templar y metemos en la nevera 3 horas. Y listo para degustar.

Galletas saladas integrales

Galletas saladas integrales

Ideales para acompañar un aperitivo o comida.

Ingredientes:
100 g agua
50 g aceite oliva
20 g manteca de cerdo
15 g levadura fresca
120 g harina integral
130 g harina de fuerza
1 cucharadita de sal
20 g semillas sésamo

Preparación:
Ponemos en el vaso de thermomix el agua , el aceite y la manteca 1 min 37º vel 1

Añadimos levadura, harinas y sal, mezclamos 20 seg vel 6
Amasamos 1 min  vel Espiga, luego  programamos otros 30 seg vel Espiga y añadimos el sésamo por el bocal.

Estiramos la masa con un rodillo, hasta unos 5 mm de grosor y pinchamos con un tenedor.

Cortamos con un cortapastas , y las ponemos sobre papel en una bandeja de horno.

Dejamos fermentar hasta que doblen su volumen, unos 20-30 minutos.
Horneamos a 180 º 20 minutos y las enfriamos sobre una rejilla.

¡Y listas para picotear!

Cookies de chocolate

Cookies de chocolate

Receta típica de galletas de chocolate. Si no tenéis pepitas de chocolate, podéis trocear onzas de chocolate con la thermomix.

Ingredientes:

140 gr chocolate fondant o en pepitas

130 gr mantequilla

100 gr azúcar

100 gr azúcar moreno

1 huevo

2 cucharaditas de azúcar avainillado o 1 de extracto de vainilla

180 gr harina

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

Si no usamos pepitas, rallar las onzas de chocolate 3 seg. vel 6 y reservar.

Precalentar el horno a 180º.

Ponemos en el vaso de thermomix la mantequilla, todo el azúcar, y el huevo, mezclamos 2 min. vel 3

Añadimos la harina, bicarbonato, levadura y sal 40 seg. vel 4.

Agregamos el chocolate 30 seg. vel 2

Queda una masa muy densa y dificil de manejar. Ponemos porciones de masa sobre una bandeja de horno con papel, y las aplastamos un poco con el cubilete. Queda bonito que sean irregulares, no usar cortapastas ni hacer bolas de masa con las manos.

Horneamos 12-15 minutos hasta que se doren.

Se conservan mucho tiempo en una caja metálica.

Variaciones: ponemos añadir otros ingredientes ( cantidad 30 gr ) cuando añadimos el chocolate a la masa, por ejemplo nueces troceadas o pasas.

Galletas de jengibre

Galletas de jengibre

Típicas galletas anglosajonas, quedan muy bonitas y también se pueden usar para decorar el árbol de Navidad ( Ver abajo )

Ingredientes:

100 gr azúcar moreno

400 gr harina

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de clavo molido o nuez moscada

120 gr mantequilla a Tª ambiente

60 gr de sirope dorado o miel

60-80 gr agua según la textura de la masa

decoración: glasa real, grajeas de chocolate,de regaliz, etc

Preparación:

Primero pulverizamos el azúcar 15 seg vel 10

Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 15 seg vel 6

Comprobar la textura de la masa, si está muy desmigada añadir mas agua y volver a mezclar.
Hacemos una bola, la envolvemos con papel film y metemos a la nevera 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º. Estiramos la masa en la mesa espolvoreada con harina y cortamos con cortapastas de diferentes formas.

 Colocamos las galletas en una bandeja de horno con papel o lámina de silicona y horneamos unos 15 minutos, hasta que se doren un poco.

Dejamos enfriar y decoramos con glasa real, que también nos servirá para pegar las decoraciones.

Si queremos hacer adornos para el árbol, cuando usamos los cortapastas en la masa cruda, cogeremos una pajita de plástico y haremos los agujeros en la parte superior de las galletas antes de hornear. Tras decorarlas, pasamos una cinta o cordel por el agujero y podremos colgarlos como decoración.

Tarta de nubes

Tarta de nubes

 Tarta fría para los muy golosos.
Ingredientes:
200 gr galletas
80 gr mantequilla
10 gr leche
250 gr nata para montar
100 gr leche
300 gr nubes
200 gr zumo de naranja
400 gr queso cremoso tipo Filadelfia

>Preparación:
Primero montamos la nata, con el vaso muy frío ( podemos picar un poco de hielo para enfríarlo ), la nata también debe estar fría, la agitamos bién y programamos con la mariposa vel. 3,5 hasta que se monte. Reservamos en la nevera.

Luego hacemos la base de galleta. Trituramos las galletas 5 segundos a velocidad 10.
Añadimos la mantequilla y 10 gr de leche y mezclamos 5 segundos velocidad 5.
Echamos la mezcla en un molde desmontable y la aplastamos con los dedos, tapando bien la junta del molde para que no se salga el relleno.

Fundimos las nubes con los 100 gr de leche 4 minutos 90º vel 2.
Si no están del todo deshechas trituramos unos segundos.
Añadimos el zumo y el queso mezclando 30 segundos vel 4.

Dejamos enfriar en un bol sin que cuaje.

Cuando está templado añadimos la nata reservada envolviendo con cuidado. Ponemos la mezcla sobre la base de galletas y decoramos al gusto : cortando lonchitas de nubes, con sirope, etc.

Enfriar en nevera unas 2 horas hasta que cuaje. Servir frío.

IMPORTANTE:
Si usáis nubes de colores la tarta saldrá de color crema. Si usáis sólo nubes rosas y blancas, tendrá un color rosado.

Tarta de galletas, natillas y chocolate blanco.

Tarta de galletas,natillas y chocolate blanco.

Vale, puede que no sea la tarta mas bonita del mundo ( con permiso de Cerezo de Masterchef....), pero está buenísima y a los niños les encanta. Aquí va la receta :

 Ingredientes :
-galletas del tipo "María"
-125-150 gr. de chocolate blanco para fundir
-natillas ( 130 gr. azúcar, piel de limón, 3 huevos ,600gr. leche entera , 1 cucharadita de azúcar avainillado)

Preparación:

Primero hacemos las natillas con la thermomix :
 En el vaso ponemos el azúcar y la piel del limón y pulverizamos unos 30 seg. vel. progresiva 5-10.

 Luego añadimos el resto de ingredientes 8 min. 90º vel.4

 Después programamos 2 min. vel 2 sin poner temperatura.
Nota : para estas natillas, no añadiremos la cucharada de maicena,porque es preferible que queden un pelín más líquidas,así se empaparán más las galletas y quedará más jugosa. Tampoco les ponemos canela.

Si no teneis la thermomix os recomiendo utilizar un preparado de natillas en sobre, que diluiréis en leche y añadiréis el azúcar siguiendo las indicaciones del fabricante.

Lo segundo es poner una capa de galletas en un molde.

Las empaparemos con una capa de natillas.

Y continuaremos con una capa de galletas,una de natillas,etc. Yo hago 4 filas de galletas,y siempre se termina con una capa de natillas.

Me sobró un poco de natillas y preparé una ración,para que también la veais, por si queréis hacer sólo las natillas,se presentan con una galleta por encima y espolvoreando canela molida.
Dejamos enfríar.
Fundimos el chocolate blanco en el microhondas, poco a poco, con cuidado porque se puede quemar ( se pone marrón y sabe fatal...)es preferible que no fundan las onzas del todo e ir removiendo fuera del microhondas hasta que se integre bién. Lo extendemos por encima y enfriamos en la nevera,esta tarta se sirve fría.

¡¡¡¡Tachán!!!! Más sencillo imposible ;)