Pudin de roscón de Reyes

Pudin de Roscón de Reyes

Receta de aprovechamiento de restos de Roscón de Reyes, también se puede hacer con restos de cualquier bollo, panettone, magdalenas, etc. Podemos usar un molde mediano que entre en el Varoma o flaneras individuales.

Ingredientes:
Caramelo líquido para el molde
250g de bollo
300g de leche
3 huevos
60 g de azúcar

Preparación:
Caramelizamos el molde.

Lo colocamos en el Varoma para ir pesando el bollo en trocitos, sin apretarlos.

Ponemos en el vaso de Thermomix el resto de ingredientes y programamos 2 min. 50 grados velocidad 2.

Vertemos la mezcla en el molde,y enjuagamos el vaso y añadimos 1000 g de agua. Colocamos el Varoma con el pudin en su posición y programamos 25 minutos, Varoma, vel 1.

Sacamos el pudin del Varoma y lo tapamos con papel de aluminio unos 15 minutos para que empape bien.
Lo metemos en la nevera al menos dos horas antes de servirlo. Se desmolda pasando un cuchillo alrededor y colocando el molde boca abajo sobre un plato.
Está jugoso y delicioso, mejora de un día para otro. También se le puede añadir al pudin frutos secos, pasas remojadas en licor, etc.

Pudin de arroz con leche

Pudin de arroz con leche

Un postre fácil y rápido. Otra manera de comer el clásico arroz con leche.

Ingredientes:

80 g caramelo líquido
200 g azúcar
120 g arroz
4 tiras de piel de limón
1000 g leche
3 huevos
Galletas de canela

Preparación:
Caramelizar un molde alargado.
Pulverizamos el azúcar y el arroz, unos segundos a vel. 10. Bajamos con la espátula.
Pulverizamos el limón también unos segundos a vel. 10 y bajamos al fondo del vaso de Thermomix.

Añadimos los huevos y la leche, y cocemos 15 min. 100 grados vel. 3

En el molde hacemos 3 capas : en cada capa ponemos un tercio de la crema y galletas, así hasta terminar con una capa de galletas.

Dejamos templar y metemos en la nevera 3 horas. Y listo para degustar.

Pudín de pan clásico

Pudin de pan clásico

Receta de toda la vida, de aprovechamiento. A parte de hacerla con restos de pan, se puede hacer con restos de roscón de reyes, magdalenas o bizcochos o suizos que se hayan endurecido, etc.

Ingredientes:
caramelo para cubrir el molde
400 g leche
100 g azúcar
100 g pan
4 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida o azúcar avainillado
1000 g agua para vapor
variantes: 30 g de pasas o nueces o chocolate

Preparación:
Caramelizamos el molde ( que entre en el recipiente varoma )
Calentamos en el vaso de thermomix la leche con el azúcar 2 min 90º vel 2
Añadimos el pan y mezclamos 30 seg vel 3. Reservamos a parte.

Sin lavar el vaso batimos los huevos y la vainilla 15 seg vel 3

Incorporamos la mezcla reservada 15 seg vel 3
Añadimos las pasas o los tropezones que queramos incorporarle y mezclamos con la espátula.

Ponemos la mezcla en el molde, lo tapamos con papel de aluminio y ponemos un papel absorvente encima para que recoja el agua del vapor.

Añadimos el agua al vaso y colocamos el recipiente Varoma con el molde dentro, 50 min Varoma vel 2. Dejamos enfríar y desmoldamos.
Se puede calentar con un chorrito de leche en el microondas y servir con canela espolvoreada.

Pudin de pescado

Pudin de pescado

Este pudin está buenísimo, les gusta hasta a los niños. Se sirve frío. Es ideal para comidas con muchos comensales, formando parte de los entrantes. También se pueden utilizar moldes pequeños de silicona para hacer porciones individuales.

Ingredientes:
400gr palitos de cangrejo
5 huevos
200 gr atún escurrido o 3 latas de mejillones en escabeche o mezcla de ambos
400 gr leche evaporada o nata
6 pimientos del piquillo escurridos
1/2 cucharadita de sal
 pimienta

Preparación:
Troceamos los palitos en el vaso de thermomix 4 seg vel 4, y reservamos.

Añadimos el resto de ingredientes y cocinamos 7 min 90º vel 5

Incorporamos los palitos reservamos, mezclamos bien y rellenamos un molde forrado de papel film ( dando unos golpecitos para que no queden burbujas ).

También podemos verter la mezcla en moldes individuales.
Dejamos enfriar varias horas en la nevera.
Se puede decorar con lechuga picada, mayonesa o salsa rosa, aceitunas, pimientos del piquillo, huevo duro, etc...