Pudin de arroz con leche

Pudin de arroz con leche

Un postre fácil y rápido. Otra manera de comer el clásico arroz con leche.

Ingredientes:

80 g caramelo líquido
200 g azúcar
120 g arroz
4 tiras de piel de limón
1000 g leche
3 huevos
Galletas de canela

Preparación:
Caramelizar un molde alargado.
Pulverizamos el azúcar y el arroz, unos segundos a vel. 10. Bajamos con la espátula.
Pulverizamos el limón también unos segundos a vel. 10 y bajamos al fondo del vaso de Thermomix.

Añadimos los huevos y la leche, y cocemos 15 min. 100 grados vel. 3

En el molde hacemos 3 capas : en cada capa ponemos un tercio de la crema y galletas, así hasta terminar con una capa de galletas.

Dejamos templar y metemos en la nevera 3 horas. Y listo para degustar.

Croquetas de arroz

Croquetas de arroz

Una forma diferente de hacer croquetas, en vez de rellenarlas de bechamel. A partir de aquí se pueden hacer con todas las variantes de las croquetas clásicas.

Ingredientes:
50 g jamón en taquitos
250 g arroz
650 g caldo de pollo o agua
20 g aceite de oliva
1 yema de huevo
150 g queso rallado
sal, pimienta, perejil

Para rebozar y freír:
harina
2 huevos batidos
pan rallado
aceite de oliva

Preparación:

Si no tenemos el jamón en trozos, le damos unos golpes de turbo para trocearlo y reservamos.
Si no tenemos queso rallado, podemos rallar un trozo de queso unos segundos a velocidad 7-8 según la dureza y reservamos.
Ponemos en el vaso de thermomix el arroz, el caldo, el aceite, la sal y la pimienta 18 min,100º giro inverso, velocidad cuchara. El arroz debe quedar cocido y sin caldo:

Lo retiramos a un bol y le añadimos el jamón, el queso, la yema de huevo y el perejil

Mezclamos bien y dejamos templar.

Y procedemos a formar bolitas con las manos y rebozarlas pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado.

Freímos en aceite hasta que estén doradas. Y tenemos otra forma de comer arroz o croquetas!