Croquetas de arroz

Croquetas de arroz

Una forma diferente de hacer croquetas, en vez de rellenarlas de bechamel. A partir de aquí se pueden hacer con todas las variantes de las croquetas clásicas.

Ingredientes:
50 g jamón en taquitos
250 g arroz
650 g caldo de pollo o agua
20 g aceite de oliva
1 yema de huevo
150 g queso rallado
sal, pimienta, perejil

Para rebozar y freír:
harina
2 huevos batidos
pan rallado
aceite de oliva

Preparación:

Si no tenemos el jamón en trozos, le damos unos golpes de turbo para trocearlo y reservamos.
Si no tenemos queso rallado, podemos rallar un trozo de queso unos segundos a velocidad 7-8 según la dureza y reservamos.
Ponemos en el vaso de thermomix el arroz, el caldo, el aceite, la sal y la pimienta 18 min,100º giro inverso, velocidad cuchara. El arroz debe quedar cocido y sin caldo:

Lo retiramos a un bol y le añadimos el jamón, el queso, la yema de huevo y el perejil

Mezclamos bien y dejamos templar.

Y procedemos a formar bolitas con las manos y rebozarlas pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado.

Freímos en aceite hasta que estén doradas. Y tenemos otra forma de comer arroz o croquetas!