Patatas Deluxe con salsa de queso

Patatas Deluxe con salsa de queso

Esta receta es la de muchos restaurantes de comida rápida, pero en versión casera, controlando los ingredientes que usamos de manera que es resultado es más natural.

Ingredientes:

SALSA DE QUESO: 

-100 g queso de untar

-150 g mayonesa

-50 g cebolleta

-2 cucharaditas de albahaca

-2 cucharaditas de orégano seco

-2 cucharaditas de mostaza

PATATAS DELUXE:

-600 g de patatas lavadas con piel

-1500 g agua

-50 g harina

-1/2 cucharadita de pimentón

-1 cucharadita de ajo en polvo

-1 cucharadita de orégano seco

-1 cucharadita de tomillo seco

-1 cucharadita de de sal

-aceite de oliva para freír

Preparación:
SALSA DE QUESO: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de thermomix y trituramos 10 seg. vel. 6

 PATATAS DELUXE:
Las cortamos en gajos y las ponemos en un bol con agua unos 10 minutos para que suelten el almidón.

Ponemos el agua en el vaso de thermomix y calentamos 10 min. Varoma.vel 1, hasta que hierva.
Añadimos las patatas y cocinamos 5 min. varoma giro inverso vel. cuchara. Las colamos en el cestillo.
En un bol ponemos el resto de ingredientes y rebozamos en esta mezcla las patatas.

Freímos las patatas en una sartén hasta que estén doradas y servimos acompañadas de la salsa de queso. Exquisitas,ñam,ñam.

Croquetas de arroz

Croquetas de arroz

Una forma diferente de hacer croquetas, en vez de rellenarlas de bechamel. A partir de aquí se pueden hacer con todas las variantes de las croquetas clásicas.

Ingredientes:
50 g jamón en taquitos
250 g arroz
650 g caldo de pollo o agua
20 g aceite de oliva
1 yema de huevo
150 g queso rallado
sal, pimienta, perejil

Para rebozar y freír:
harina
2 huevos batidos
pan rallado
aceite de oliva

Preparación:

Si no tenemos el jamón en trozos, le damos unos golpes de turbo para trocearlo y reservamos.
Si no tenemos queso rallado, podemos rallar un trozo de queso unos segundos a velocidad 7-8 según la dureza y reservamos.
Ponemos en el vaso de thermomix el arroz, el caldo, el aceite, la sal y la pimienta 18 min,100º giro inverso, velocidad cuchara. El arroz debe quedar cocido y sin caldo:

Lo retiramos a un bol y le añadimos el jamón, el queso, la yema de huevo y el perejil

Mezclamos bien y dejamos templar.

Y procedemos a formar bolitas con las manos y rebozarlas pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado.

Freímos en aceite hasta que estén doradas. Y tenemos otra forma de comer arroz o croquetas!

Tarta de mango

Tarta de mango

Receta simplemente espectacular

Ingredientes:

1 paquete de galletas Maria
80 gr mantequilla
1 mango maduro ( aproximadamente 300 gr )
200 ml de nata para cocinar ( no usar la de montar )
200 gr queso cremoso de untar
100 gr azúcar
1 sobre de cuajada
1 vaso de leche
nata montada para decorar

Preparación:

Base de galletas: Ponemos las galletas y la mantequilla en el vaso de thermomix y damos unos golpes de turbo para triturarlas. Quedarán desmigadas.

Las echamos en un molde desmoldable y vamos apretandolas con los dedos o una cuchara hasta formar una base dura. Metemos a la nevera para que se enfríe.

Relleno: Ponemos el mango troceado con una cucharada de mantequilla y ablandamos 5 min. 100º vel 1. Dejamos enfriar un poco y trituramos hasta vel. 9
Añadimos el queso , la nata y el azúcar, y mezclamos a vel. 3,5.
Cocinamos 2 min 90 º vel 3 . Añadimos por el bocal la leche y la cuajada y repetimos otros 2 min 90º vel 3.
Añadimos la mezcla al molde y enfriamos en la nevera unas 2-3 horas.

Decoramos con nata montada. ¡Es una delicia!

Tarta de zanahoria

Tarta de zanahoria

Una de mis tartas favoritas, en esta ocasión la presento mas como bizcocho, pero si queréis elaborarla un poco mas, podéis preparar una crema de queso para rellenarla y ponerla de cobertura.

Ingredientes:
400 gr zanahorias
200 gr de azúcar moreno
100 gr aceite de girasol
4 huevos
250 gr harina
1 sobre de levadura
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
mantequilla para engrasar el molde
opcional : 3-4 cubiletes de nueces picadas ( 5 seg vel 6)

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Poner el azúcar y las zanahorias en trozos en el vaso de thermomix 5 seg vel 4
Luego los huevos y el aceite 5 seg vel 7
Después la harina, levadura ,sal y canela ( y las nueces si las usamos) 6 seg vel 4
Ponemos la masa en un molde engrasado y enharinado.

Horneamos unos 40-45 minutos hasta que esté hecho, y desmoldamos sobre rejilla.

Dejamos enfríar y cuando esté frío procedemos a decorarlo.

En este caso sólo espolvoreé un poco de azúcar glass por encima, pero podemos cubrir con crema de queso, chocolate fondant, rellenar de mermelada, etc.
Delicioso !

Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana

Receta sencillísima, rápida y exquisita.

Ingredientes:

1 lata grande de tomate triturado ( 800 gr )

60 gr aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de sal

1/2 cucharada de orégano

3- 4 ramas de albahaca fresca ( solo las hojas ) o 1/2 cucharada de albahaca seca

2 berenjenas cortadas en rodajas de 5 mm

100 gr de queso parmesano rallado

125 gr de queso mozarella en láminas

Preparación:

Ponemos en el recipiente varoma las láminas de berenjenas EN VERTICAL, para que pase el vapor.

En el vaso echamos el resto de ingredientes excepto los quesos. Programamos 30 minutos varoma vel.1

Retiramos el varoma y reducimos la salsa 5 minutos varoma vel 1.

Precalentamos el horno a 200º.

Montaje del plato:

En una fuente, hacemos porciones indiviuales de la siguiente manera :ponemos 1 capa de berenjenas, 1 de queso mozarella, 1 de queso rallado, una cucharada de la salsa de tomate y repetimos varias capas hasta terminar con una capa de queso rallado.

 

Horneamos unos minutos y luego gratinamos hasta que se dore el queso. Servir caliente.

Hojaldre de bacon, queso y rúcula.

Hojaldre de bacon,queso y rúcula

Esta receta es ideal como aperitivo cuando hay muchos invitados,o para comidas tipo catering. Se van sirviendo los "pétalos de la flor" y al final se divide el centro de la margarita.

Ingredientes :
- 2 láminas de hojaldre. Si lo encontráis de forma circular mucho mejor.
- bacon
- queso en daditos
- rúcula
- huevo batido para pintar

Preparación:
 Cortamos el queso en dados y el bacon en tiras.Para los mas vagos se puede comprar ya así. Mis hojaldres eran rectangulares y los tuve que cortar de forma redonda,no pasa nada si no queda muy perfecto porque luego cerramos los bordes.
Usando un aro de emplatar en el centro,rellenamos con el queso,el bacon y la rúcula. Ponemos también alrededor,sin llegar a los bordes y dejando un espacio libre alrededor del aro.

Tapamos con la otra lámina de hojaldre,y lo apretamos un poquito haciendo la forma siguiente:

Los bordes los cerramos como los de las empanadillas.
A continuación iremos cortando de forma triangular sin llegar al centro de la margarita,y le damos la vuelta a cada porción, de manera que el hojaldre que estaba sobre la bandeja quede ahora hacia arriba,así :

Pintamos con huevo batido.

Metemos al horno precalentado a máxima temperatura unos 15-20 minutos o hasta que está dorado.

Trucos :
-El secreto está en girar el hojaldre por la parte mas próxima al centro de la flor, con cuidado de que no se salga el relleno.
-Esta receta admite muchas variaciones en el relleno, incluso se puede hacer una versión dulce, con nocilla, frutos secos,etc.