Brebaje sangriento ( Bebida de arándanos )

Recetas de Halloween- Brebaje sangriento

Esta receta la hice en la clase especial de Halloween de 2018. He hecho unas modificaciones, en la receta original añaden una lata de lichis con su almíbar, no es un ingrediente fácil de encontrar y le daba un gusto excesivamente dulzón. Se usaban para dar efecto de "ojos" en la bebida, pero se puede conseguir el efecto "asqueroso" echando unos arándanos. Si se hace para una fiesta infantil se podían echar en el momento de servir algunas chucherías de bichos, gusanos, ojos, etc

Ingredientes:

50 g de azúcar

30-50 g de jengibre fresco

un paquetito de arándanos ( reservamos varios para decorar)

2 limones

1000 g de zumo de arándanos/frutos del bosque o similar, que quede rojo

unos cubitos de hielo para la jarra

Preparación:

Primero pulverizamos el azúcar unos segundos a velocidad 10. Luego picamos el jengibre 2 seg vel 7, y añadimos el resto de ingredientes y damos unos golpes de turbo. Colocamos el cestillo en el vaso de thermomix para que haga de colador y vertemos el líquido en una jarra con los hielos y unos pocos arándanos reservados.

En esta última foto está hecho con los lichis.

Nota: en la primera foto, se ve una tarta de queso, usando una plantilla y galletas tipo "oreo" trituradas para decorar. También se ven unos cupcakes fantasma, la decoración se hizo untando nocilla en la superficie, poniendo un bombón para dar altura, con un círculo de fondant blanco formamos el fantasma y pintamos los ojos con un palillo de broqueta untado en colorante alimentario:

¡Feliz Halloween!

Tarta Cerebro Sangriento

Tarta Cerebro Sangriento

Una "apetitosa" tarta con cerebro fresco y sangriento para Halloween, jeje

Como base podeis usar cualquier tarta o bizcocho, y aquí os explico cómo hacer el cerebro, que es una crema de mantequilla básica teñida.

Ingredientes crema de mantequilla:

120 g de azúcar normal o azúcar glass

350 g mantequilla a temperatura ambiente

120 g leche

unas gotas de colorante rojo

mermelada de fresa para pintar

Preparación:

Pulverizamos el azúcar normal unos segundos a máxima velocidad y lo pasamos por un colador fino. Si usamos azúcar glass nos saltamos este paso.

Ponemos la mantequilla en el vaso de thermomix y terminamos de ablandar a temperatura 37º el tiempo hasta que la veamos mas suave.

 Añadimos la leche y unas gotas de colorante rojo, mezclamos 2 minutos vel 3, o hasta que quede bien integrado.

 

La mezcla debe quedar un poco espesa, no obstante la pasaremos a una manga pastelera y la meteremos unos minutos en la nevera para que quede mas firme.

De la base que usemos debemos cortar 2 lados opuestos para quitarle la forma redonda y darle una forma más elíptica.

Con la manga pastelera sin boquilla, cortamos el extremo y empezamos a decorar. Hay que tener un poco de maña e imitar la forma del cerebro.

Haremos 2 mitades a lo largo y en cada mitad por separado, vamos girando la manga para imitar las rugosidades de los dos hemisferios del cerebro.

Rebajamos un poco de mermelada con agua en el microondas y pincelamos para dar mas realismo y ese toque de sangre fresca.

Como toque final, clavamos un cuchillo y si os apetece podeis añadir alguna decoración, yo puse una araña, para que diera todavía mas asco,jeje.

Bueno, como veis da mucha grima pero está buenísima. ¡¡¡¡Feliz Halloween!!!

Decoración tarta cementerio

Tarta cementerio

Os dejo otra idea para Halloween, se trata de una decoración muy sencilla que podemos aplicar a cualquier tarta o bizcocho.
Partiremos de una receta base de bizcocho de cualquier tipo, lo cortaremos por el centro y emborracharemos con almíbar ( hervir la misma cantidad de azúcar que de agua y añadir un chorrito de licor o ron ) . Empapamos bien el bizcocho con un pincel.

Entre cada capa de bizcocho ponemos el relleno que mas nos guste ( mermelada, nata, trufa, etc...)
En la parte superior de la tarta ponemos galletas del tipo oreo pulverizadas con la thermomix a velocidad progresiva 5-10, simulando la tierra del cementerio.
Cortamos obleas para helado formando cruces y lápidas.

Aprovechamos los recortes de las obleas para pulverizar "tierra" mas clara, simulando tumbas recientes, jeje...

Con un cuchillo hacemos incisiones donde queramos introducir las decoraciones para que no se partan al apretar, en algunas lápidas podemos escribir RIP con chocolate o lo que se os ocurra. Y en algunas ponemos "tierra" mas clara en la base de las tumbas.

¡¡¡ Quedan de muerte !!!

Misma decoración en tarta redonda

Dedos de bruja

Dedos de bruja

Receta especial para Halloween, da mucha grima pero están muy ricos,jeje.

Ingredientes:
150 gr azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
300 gr harina
100 gr mantequilla en pomada
2 huevos
pizca de sal
almendras crudas
mermelada de fresa

Preparación con thermomix:
Pulverizar el azúcar  1 minuto  vel 5-10
( Se puede aromatizar con unas cortezas de limón si se quiere ).

Añadir el resto de ingredientes menos las almendras y la mermelada y amasar 1 minuto vel. espiga.
Obtendremos una masa algo desmigada. Hacer una bola, envolver en papel film y guardar en la nevera mínimo 30 minutos.

Preparación sin thermomix:
Usaremos azúcar glass. Hacemos un volcán con la harina tamizada y echamos en el centro el resto de ingredientes menos las almendras y la mermelada. Vamos mezclando los ingredientes desde el centro del volcán hacia afuera hasta que estén todos bien integrados. Amasamos hasta hacer una bola, envolver en papel film y guardar en la nevera mínimo 30 minutos.

Precalentar el horno a 180º.
Hacer bastoncitos alargados con la masa y darles la forma de los nudillos, tienen que ser algo mas anchos en la base del dedo y mas finos en la parte de la uña. Colocar sobre bandeja de horno con papel y hacer unos cortes en los nudillo con un cuchillo.

Las " uñas" serán las almendras crudas, que apretaremos un poquito en la punta de los dedos para que se queden pegadas.
Yo las pringué con un poco de mermelada antes de hornear pero pierden el color rojo, se puede añadir la mermelada cuando salen del horno y así quedarán mas sangrientas.

Hornear unos 20 minutos o hasta que se doren, crecen un poquito así que es mejor hacer los dedos algo mas finitos para que la galleta no resulte tan basta, ya que es una masa dura y consistente.

Presentar mojando la base de los dedos en mermelada, para dar el efecto de dedos amputados.

¡¡¡¡ASQUEROSO Y DELICIOSO A LA VEZ!!!!

Recetas de Halloween. Parte II

Y aquí van los postres!

- OJOS SANGRIENTOS :
Ingredientes:
  1 sobre de gelatina neutra
  500 gr. nata para montar
  250 gr. queso de Burgos
  100 gr. leche condensada
  guindas y gotas de chocolate

Thermomix : ponemos en el vaso la leche condensada y la nata 6 min. 90º vel. 1. Añadimos gelatina 10 seg. vel. 7. Luego el queso 30 seg. vel. 7. Engrasamos unos moldes redondos con mantequilla y metemos en la nevera 3 horas ( no tenía moldes redondos así que  hice unos saquitos con papel film dentro de unas copas ). Desmoldamos y decoramos con unas guindas haciendo el iris y unas gotas de chocolate haciendo la pupila. Con el almíbar de las guindas rocié un poco los ojos,para que quedaran más sangrientos.....

Ojos sangrientos

- NIDO DE ARAÑAS : receta especial para que la hagan los niños, abrimos unas galletas oreo, metemos las patitas hechas con recortes de regaliz negro,cerramos la galleta y pegamos los ojos ( lacasitos ) con un poco de la parte blanca de la oreo.

Nido de arañas

- TARTA FOSA COMÚN

La estrella de los postres. Se prepara un bizcocho de chocolate ( mejor el día anterior ,así es más fácil cortarlo y montar la tarta ), se emborracha con almíbar y se rellena de lo que queramos ( mermelada , crema pastelera, nata montada,etc. ). Preparamos una cobertura de chocolate. Pulverizamos unas galletas oreo ( solo lo negro,ojo) para hacer la tierra de la fosa común, que espolvoreamos por encima. Y decoramos con chuches , gusanos, calaveras,huesos, pies... algunos saliendo de la tierra. 

Está de miedo!!!!!

Tarta fosa común

Recetas de Halloween. Parte I

  Para tenerlo todo adelantado, celebré Halloween el pasado sábado y así puedo mostraros ideas para que os inspiréis. Estos son algunos de los platos que preparé para 21 invitados :

- ENSALADILLA CALABAZA :  Se prepara una ensaladilla rusa , aconsejo hacerla con los ingredientes más básicos ( patata, guisantes, atún, zanahoria, huevo duro y mayonesa ) y abstenerse de pepinillo, cebolla ,etc. ya que si va a ser para muchas personas nos aseguramos que estará al gusto de todos.

Reservamos las zanahorias mas grandes para laminarlas con un pelapatatas y cubrimos la ensaladilla, a la que habremos dado la forma de calabaza.

Decoramos con unas aceitunas negras. Para el rabo de la calabaza usé un rabo de pimiento verde.

Ensaladilla Calabaza

- HUEVOS COLONIZADOS POR ARAÑAS : Se preparan unos huevos rellenos , los más típicos son de yema+atún+mayonesa o bien de yema+palitos de cangrejo+mayonesa . Se decoran con aceitunas negras ( una partida por la mitad será el cuerpo de la raña y con trocitos haremos las patas ).

Huevos colonizados por arañas

- DEDOS AMPUTADOS : Freímos unas salchichas, en las que cortamos una punta y hacemos unos pequeños cortes a modo de los nudillos. Cortaremos un cuadrado de carne en la zona de las uñas, que en este caso las hice con queso en lonchas, pero también se puede con pimiento rojo asado o aceitunas cortadas. Poner bien de kepchup en el corte y una piscina en el centro para ir mojando el dedo en la sangre.

Dedos amputados.

-PEDO DE BRUJA CON ALMORRANAS : Es hummus....Receta : 1 bote de garbanzos cocidos, 2 ajos, 60 g. agua ,30 g. zumo de limón, 70 g. aceite oliva, pizca de sal y de comino molido. Trituramos todo y listo. Decoramos con pimentón.

Pedo de bruja con almorranas.

- SANDWICHES LÁPIDA : Muy socorridos en cualquier fiesta, cortamos el pan por la mitad y redondeamos las 2 esquinas superiores. Rellenos variados ( embutidos, patés, huevo y atún,etc.). Ponemos Kepchup en un biberón y pintamos unas cruces, R.I.P. o algún dibujo que se nos ocurra.

Sandwiches lápida

- MANOS DE ZOMBIE : El plato fuerte. Yo hice el doble de cantidad porque éramos muchos, pero podéis hacer solo una mano.Receta :

 Ingredientes :

   400 gr. de carne picada de ternera

   1 cebolla morada pequeña

   1/2 zanahoria

   1 trozo de calabacín

   salsa de tomate

   queso en lonchas

   sal, aceite y pimienta

Pochamos las verduras troceaditas. Mezclamos con la carne salpimentada y formamos una mano sobre una bandeja de horno. Pintamos con salsa de tomate. Cubrimos con queso en lonchas menos la zona de las uñas. Cubrimos con papel de plata levantado con unos palillos para que no se pegue el queso.

 Horno a 170º = aire, unos 15 min.

Retiramos el papel de plata y volvemos a pintar con tomate, gratinamos unos 10 min. Al sacarla del horno podemos pincelar con aceite si queremos mas brillo.
Las uñas las hice con recortes de jamón york, también se pueden hacer con pimiento rojo asado o aceitunas.

Preparamos un puré de patatas de guarnición.

Manos de zombie

Próxima entrada Recetas de Halloween .Parte II.

¡¡¡¡¡ Los postres!!!!!