Tarta Cerebro Sangriento

Tarta Cerebro Sangriento

Una "apetitosa" tarta con cerebro fresco y sangriento para Halloween, jeje

Como base podeis usar cualquier tarta o bizcocho, y aquí os explico cómo hacer el cerebro, que es una crema de mantequilla básica teñida.

Ingredientes crema de mantequilla:

120 g de azúcar normal o azúcar glass

350 g mantequilla a temperatura ambiente

120 g leche

unas gotas de colorante rojo

mermelada de fresa para pintar

Preparación:

Pulverizamos el azúcar normal unos segundos a máxima velocidad y lo pasamos por un colador fino. Si usamos azúcar glass nos saltamos este paso.

Ponemos la mantequilla en el vaso de thermomix y terminamos de ablandar a temperatura 37º el tiempo hasta que la veamos mas suave.

 Añadimos la leche y unas gotas de colorante rojo, mezclamos 2 minutos vel 3, o hasta que quede bien integrado.

 

La mezcla debe quedar un poco espesa, no obstante la pasaremos a una manga pastelera y la meteremos unos minutos en la nevera para que quede mas firme.

De la base que usemos debemos cortar 2 lados opuestos para quitarle la forma redonda y darle una forma más elíptica.

Con la manga pastelera sin boquilla, cortamos el extremo y empezamos a decorar. Hay que tener un poco de maña e imitar la forma del cerebro.

Haremos 2 mitades a lo largo y en cada mitad por separado, vamos girando la manga para imitar las rugosidades de los dos hemisferios del cerebro.

Rebajamos un poco de mermelada con agua en el microondas y pincelamos para dar mas realismo y ese toque de sangre fresca.

Como toque final, clavamos un cuchillo y si os apetece podeis añadir alguna decoración, yo puse una araña, para que diera todavía mas asco,jeje.

Bueno, como veis da mucha grima pero está buenísima. ¡¡¡¡Feliz Halloween!!!

Magdalenas decoradas

Magdalenas con crema de mantequilla

En esta receta he partido de unas magdalenas tradicionales y les he dado diferentes acabados.

Ingredientes para las magdalenas:

250 gr. de aceite de girasol
120 gr. de leche
250 gr. de azúcar
la piel de un limón
4 huevos
350 gr. de harina
1 pizca de sal
1 sobre de levadura química

Preparación:

Precalentamos el horno a 220º.
Pesamos el aceite y la leche y reservamos.

Pulverizamos el azúcar con la piel del limón 20 seg. vel. progresiva 5-10 y reservamos aparte.

Sin lavar el vaso,colocamos la mariposa en el vaso,añadimos las claras y la sal y las montamos 4 min. vel. 3,5. Reservamos las claras.

Sin quitar la mariposa, ponemos las yemas y el azúcar que habíamos reservado. 1 min. vel 3,5.

Cuando acabe, ponemos vel. 3 sin tiempo y vamos añadiendo por el bocal la leche con el aceite.
Quitamos la mariposa y añadimos la harina con la levadura tamizadas, mezclamos 30 seg. vel.4.

A esta mezcla le añadimos las claras montadas de manera envolvente, para que no se bajen.

Repartimos la mezcla en cápsulas de papel, llenándolas unos dos tercios de su capacidad. Puedes repartirla con una cuchara para helados,así no gotea y calculas la misma cantidad en todas las cápsulas.

 Dejamos reposar la masa unos 15 min, y horneamos unos 10 minutos,según cada horno.

Hasta aquí serían las magdalenas tradicionales.

Ahora vamos a ver diferentes formas de acompañarlas:

1º Con azúcar: la más sencilla. Antes de meter las cápsulas en el horno ,espolvoreamos un poco de azúcar sobre la masa. Tendrán este aspecto :

2º Con glasa y decoraciones: Preparamos glasa con 200 gr. de azúcar glass,una clara de huevo y unas gotas de limón. Lo separamos en varios cuencos y lo teñimos con colorantes en gel. Decoramos por encima con fideos de colores, lacasitos,gotas de chocolate,guindas, etc.

   

3º Con crema de mantequilla ( buttercream ). Mezclamos 150 gr. de mantequilla, 150 gr. de azúcar glass y 2 cucharadas de leche. También se podría teñir en varios colores y decorar por encima.