Recetas de Halloween. Parte II

Y aquí van los postres!

- OJOS SANGRIENTOS :
Ingredientes:
  1 sobre de gelatina neutra
  500 gr. nata para montar
  250 gr. queso de Burgos
  100 gr. leche condensada
  guindas y gotas de chocolate

Thermomix : ponemos en el vaso la leche condensada y la nata 6 min. 90º vel. 1. Añadimos gelatina 10 seg. vel. 7. Luego el queso 30 seg. vel. 7. Engrasamos unos moldes redondos con mantequilla y metemos en la nevera 3 horas ( no tenía moldes redondos así que  hice unos saquitos con papel film dentro de unas copas ). Desmoldamos y decoramos con unas guindas haciendo el iris y unas gotas de chocolate haciendo la pupila. Con el almíbar de las guindas rocié un poco los ojos,para que quedaran más sangrientos.....

Ojos sangrientos

- NIDO DE ARAÑAS : receta especial para que la hagan los niños, abrimos unas galletas oreo, metemos las patitas hechas con recortes de regaliz negro,cerramos la galleta y pegamos los ojos ( lacasitos ) con un poco de la parte blanca de la oreo.

Nido de arañas

- TARTA FOSA COMÚN

La estrella de los postres. Se prepara un bizcocho de chocolate ( mejor el día anterior ,así es más fácil cortarlo y montar la tarta ), se emborracha con almíbar y se rellena de lo que queramos ( mermelada , crema pastelera, nata montada,etc. ). Preparamos una cobertura de chocolate. Pulverizamos unas galletas oreo ( solo lo negro,ojo) para hacer la tierra de la fosa común, que espolvoreamos por encima. Y decoramos con chuches , gusanos, calaveras,huesos, pies... algunos saliendo de la tierra. 

Está de miedo!!!!!

Tarta fosa común

Recetas de Halloween. Parte I

  Para tenerlo todo adelantado, celebré Halloween el pasado sábado y así puedo mostraros ideas para que os inspiréis. Estos son algunos de los platos que preparé para 21 invitados :

- ENSALADILLA CALABAZA :  Se prepara una ensaladilla rusa , aconsejo hacerla con los ingredientes más básicos ( patata, guisantes, atún, zanahoria, huevo duro y mayonesa ) y abstenerse de pepinillo, cebolla ,etc. ya que si va a ser para muchas personas nos aseguramos que estará al gusto de todos.

Reservamos las zanahorias mas grandes para laminarlas con un pelapatatas y cubrimos la ensaladilla, a la que habremos dado la forma de calabaza.

Decoramos con unas aceitunas negras. Para el rabo de la calabaza usé un rabo de pimiento verde.

Ensaladilla Calabaza

- HUEVOS COLONIZADOS POR ARAÑAS : Se preparan unos huevos rellenos , los más típicos son de yema+atún+mayonesa o bien de yema+palitos de cangrejo+mayonesa . Se decoran con aceitunas negras ( una partida por la mitad será el cuerpo de la raña y con trocitos haremos las patas ).

Huevos colonizados por arañas

- DEDOS AMPUTADOS : Freímos unas salchichas, en las que cortamos una punta y hacemos unos pequeños cortes a modo de los nudillos. Cortaremos un cuadrado de carne en la zona de las uñas, que en este caso las hice con queso en lonchas, pero también se puede con pimiento rojo asado o aceitunas cortadas. Poner bien de kepchup en el corte y una piscina en el centro para ir mojando el dedo en la sangre.

Dedos amputados.

-PEDO DE BRUJA CON ALMORRANAS : Es hummus....Receta : 1 bote de garbanzos cocidos, 2 ajos, 60 g. agua ,30 g. zumo de limón, 70 g. aceite oliva, pizca de sal y de comino molido. Trituramos todo y listo. Decoramos con pimentón.

Pedo de bruja con almorranas.

- SANDWICHES LÁPIDA : Muy socorridos en cualquier fiesta, cortamos el pan por la mitad y redondeamos las 2 esquinas superiores. Rellenos variados ( embutidos, patés, huevo y atún,etc.). Ponemos Kepchup en un biberón y pintamos unas cruces, R.I.P. o algún dibujo que se nos ocurra.

Sandwiches lápida

- MANOS DE ZOMBIE : El plato fuerte. Yo hice el doble de cantidad porque éramos muchos, pero podéis hacer solo una mano.Receta :

 Ingredientes :

   400 gr. de carne picada de ternera

   1 cebolla morada pequeña

   1/2 zanahoria

   1 trozo de calabacín

   salsa de tomate

   queso en lonchas

   sal, aceite y pimienta

Pochamos las verduras troceaditas. Mezclamos con la carne salpimentada y formamos una mano sobre una bandeja de horno. Pintamos con salsa de tomate. Cubrimos con queso en lonchas menos la zona de las uñas. Cubrimos con papel de plata levantado con unos palillos para que no se pegue el queso.

 Horno a 170º = aire, unos 15 min.

Retiramos el papel de plata y volvemos a pintar con tomate, gratinamos unos 10 min. Al sacarla del horno podemos pincelar con aceite si queremos mas brillo.
Las uñas las hice con recortes de jamón york, también se pueden hacer con pimiento rojo asado o aceitunas.

Preparamos un puré de patatas de guarnición.

Manos de zombie

Próxima entrada Recetas de Halloween .Parte II.

¡¡¡¡¡ Los postres!!!!!

Pasta fresca casera

RECETA DE PASTA FRESCA

Ingredientes :

 1/2 kilo de harina ( en la que mezclaremos 250 g de harina de fuerza con 250 g de harina normal )
 4 huevos batidos
 pizca de sal
 chorrito de aceite

Preparación de la masa:

-Manual : hacer un volcán con la harina y poner en el centro el resto de ingredientes. Ir incorporando harina de los bordes hasta obtener una masa dura. Si está demasiado dura para trabajarla añadir un poquitín de agua. Amasamos bien y hacemos una bola que forraremos con papel film. Guardamos en la nevera como mínimo 15 minutos.

-Thermomix :  Pon en el vaso los ingredientes en el orden que aparecen en la lista y amasar 15 segundos en velocidad 6, después programa 2 minutos, espiga. (La masa no debe quedar pegajosa, de ser así, añade un poco más de harina. Es conveniente que una vez esté hecha la dejes reposar 1 hora tapada con film transparente).

A continuación estiraremos la masa sobre una superficie enharinada y con el rodillo tambíen enharinado .Consejo : separar la masa en 2 o 3 partes y reservar las otras en papel film,para que no se resequen ,mientras estiramos y cortamos una parte de la masa.

Necesitamos una máquina para cortar pasta, la mía la adquirí en Lidl y costó unos 20 €. Primero adelgazaremos la masa pasándola varias veces por el rodillo liso, mientras vamos bajando el número cada pasada ( va disminuyendo el grosor de la masa poco a poco ). La masa debe estar enharinada para que no se pegue a la máquina.
Después prepararemos la pasta con la forma que queramos. Podemos cortarla con el rodillo de fetuccine (en la foto ) o spaguetti , extenderla sobre la mesa, cortarla con cortapastas y rellenarla  (tortellini, ravioli...), o en láminas para lasaña.

Tiempo de cocción : recién hecha 2-3 minutos al dente. Si la hemos dejado secar ( se mantiene una semana en la nevera ) cocer unos 12-13 minutos.

Trucos :
 -para conservar la albahaca fresca se guarda en una cubitera cubierta con aceite de oliva en el congelador.
-si queremos hacer pasta negra añadiremos 3 sobrecitos de tinta de calamar al amasarla.
-si la queremos hacer de otros colores/sabores ,podemos añadir a la masaespinacas cocidas,albahaca picada,puré de tomate concentrado,etc.
-no limpiar la máquina bajo el agua,dejar secar la pasta,limpiar con pincel y como mucho con un paño ligeramente humedecido secando bién después.

Bon appetit!!!

empezando.....

 Hoy me he embarcado en una nueva aventura....¡crear mi propio blog!
Para novatos como yo parece una tarea difícil, menos mal que está youtube,jaja.
Después de unas semanas publicando en twitter :
 https://twitter.com/CATCAKECOOK ,
me he animado con el blog. Intentaré mantenerlo al día y poneros muchas fotos y trucos interesantes.
¡hasta pronto!