Huevos a la florentina

Huevos a la florentina

Un plato económico y exquisito.

Ingredientes:

2 dientes de ajo pequeños

1 paquete de espinacas frescas o congeladas

75 g jamón en tacos

6 huevos duros

50 g harina

500 g leche

30 g mantequilla

sal, aceite de oliva, pimienta, nuez moscada

queso rallado para gratinar

Preparación:

Ponemos 2 dientes de ajo con 30 g de aceite en el vaso de thermomix, picamos unos segundos a vel 7

Añadimos los tacos de jamón y sofreímos 6 min. 120º vel 1.

Ponemos las espinacas en el vaso , salpimentamos y cocinamos 10 min ( si las espinacas son congeladas) o 5 min ( si son frescas) 120º vel 2 

Engrasamos una fuente de horno con mantequilla y ponemos las espinacas cocinadas, cortamos los huevos duros por la mitad y los distribuimos con la yema hacia abajo.

Precalentamos el horno a 200º
Preparamos la bechamel: ponemos la harina, la leche, la mantequilla,50 g de aceite, sal y nuez moscada y cocinamos 8 min 100º vel 4.
Vertemos la bechamel en la fuente y espolvoreamos con el queso rallado.
Gratinamos hasta que el queso esté dorado.
Rápido y facilísimo.

Potaje con thermomix

Potaje con thermomix

Potaje de vigilia, un guiso tradicional en el mes de Semana Santa.
Ingredientes:
200 gr cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
100 gr aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce
400 gr garbanzos cocidos,lavados y escurridos
700 gr agua
250 gr espinacas descongeladas
1 hoja de laurel
250 gr bacalao desalado
sal
2 huevos duros

Preparación:
Ponemos en el vaso de thermomix la cebolla, los ajos y el aceite, troceamos 5 seg vel 4 y sofreímos 8 min 120º ( varoma en TM31) vel cuchara.

Añadimos el pimentón, 4 cucharadas de garbanzos (80 gr) y 2 cucharadas de agua(10 gr) , trituramos 15 seg vel 6

Bajamos con la espátula los restos del vaso,añadimos el agua, las espinacas y el laurel 6 min 100º giro inverso vel cuchara.

Añadimos los garbanzos y el bacalao en tiras 8 min 100º giro inverso vel cuchara.

Comprobamos el punto de sal. Si lo queremos más líquido añadimos agua caliente.
Decoramos con los huevos duros en láminas,y servimos calentito.
¡¡¡Mano de Santo!!!

Cintas de espinacas con trigueros y salsa de yogur

Cintas de espinacas con trigueros y salsa de yogur

Recta sana y equilibrada para cuidarse y no renunciar al sabor.

Ingredientes:
 50 gr de cebolla
 30 gr de aceite de oliva
 200 gr de espárragos verdes frescos en trozos
 150 gr de champiñones frescos laminados
 2 yogures desnatados sin azúcar
 sal y pimienta blanca molida
 1300 gr de agua
 1 cucharada de sal
 280-300 gr de cintas de pasta de espinacas

Preparación:
Ponemos la cebolla en el vaso, troceamos 5 seg vel 5, bajamos con la espátula y añadimos el aceite. Sofreímos 4 min Varoma vel 1.
Añadimos los espárragos y los champiñones 8 min Varoma giro a la izquierda vel cuchara.










Añadimos el yogur, la sal y la pimienta. Programamos  6 min  Varoma giro a la izquierda vel cuchara sin poner el cubilete para que evapore. Retirar la salsa a un bol.
Sin lavar el vaso ponemos el agua y la cucharada de sal y calentamos 10 min 100º vel 1. Añadimos la pasta y cocemos 8-10 min 100º giro a la izquierda vel 1. Escurrimos en el cestillo.

Servimos inmediatamente  acompañado de la salsa. ¡Sano, ligero y rico!

Pastel de espinacas

Pastel de espinacas

 Receta básica. Puedes añadir a la mezcla otros ingredientes como piñones o pasas empapadas en coñac o ron. Habitualmente lo hago en un molde de plum cake,ya que es más fácil de servir, como lo tenía ocupado  horneando dulces usé uno de soufllé,que no os lo recomiendo...

Ingredientes :
1 bolsa de espinacas frescas (300 gr)
1 brick pequeño de nata líquida (200 ml)
3 huevos
1 diente de ajo
sal y pimienta blanca

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Cocemos las espinacas en agua hirviendo con sal y con un diente de ajo aplastado. Bajamos a fuego medio y dejamos unos 4 minutos.

En un bol batimos los huevos, la nata y salpimentamos.

Le añadimos las espinacas escurridas y el ajo picado.
Engrasamos un bol con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado. Vertemos las mezcla, y ponemos queso rallado por encima.
Hornamos unos 15 minutos.

Crema de espinacas

Crema de espinacas decorada

Para variar voy a mostraros una receta de verduras,es una crema de espinacas ,pero vamos a darle un toque creativo realizando un bonito dibujo con nata líquida.

Ingredientes :
un paquete de espinacas frescas ( 300 gr.)
50 gr. de mantequilla
800 gr. de leche
40 gr. de maicena
sal
pimienta
nuez moscada
5 quesitos

Preparación:

Ponemos en el vaso de thermomix la mantequilla y programamos 7 min. 100º vel 1, y vamos incorporando por el bocal las hojas de espinaca.

Luego añadimos la leche, la maicena y los condimentos 15 min 100º vel 4.

Después echamos los quesitos 5 min 100º vel 5.

Presentación :
Ponemos en un biberón nata líquida y sacamos el aire echando el primer chorro a parte. Servimos la crema en un plato hondo e inmediatamente hacemos un dibujo en espiral empezando en el centro del plato hacia afuera.

 Con un palillo hacemos rayas rectas desde el centro hacia el borde del plato, como si dibujáramos una tela de araña. Queda un dibujo estrellado así :

También puede acompañarse con pan frito o unas hojas de perejil, pero no queda tan glamuroso,jaja.