Huevos a la florentina

Huevos a la florentina

Un plato económico y exquisito.

Ingredientes:

2 dientes de ajo pequeños

1 paquete de espinacas frescas o congeladas

75 g jamón en tacos

6 huevos duros

50 g harina

500 g leche

30 g mantequilla

sal, aceite de oliva, pimienta, nuez moscada

queso rallado para gratinar

Preparación:

Ponemos 2 dientes de ajo con 30 g de aceite en el vaso de thermomix, picamos unos segundos a vel 7

Añadimos los tacos de jamón y sofreímos 6 min. 120º vel 1.

Ponemos las espinacas en el vaso , salpimentamos y cocinamos 10 min ( si las espinacas son congeladas) o 5 min ( si son frescas) 120º vel 2 

Engrasamos una fuente de horno con mantequilla y ponemos las espinacas cocinadas, cortamos los huevos duros por la mitad y los distribuimos con la yema hacia abajo.

Precalentamos el horno a 200º
Preparamos la bechamel: ponemos la harina, la leche, la mantequilla,50 g de aceite, sal y nuez moscada y cocinamos 8 min 100º vel 4.
Vertemos la bechamel en la fuente y espolvoreamos con el queso rallado.
Gratinamos hasta que el queso esté dorado.
Rápido y facilísimo.