Empanada de dátiles y bacon

Empanada de dátiles y bacon

Esta receta sale buenísima, muy jugosa y una buena combinación entre dulce y salado.

Ingredientes para la masa : 

400 gr harina

180 gr mantequilla a temperatura ambiente

70 gr agua

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación de la masa :

Precalentamos el horno a 180º.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix 15 seg. vel 6.

Sobre la mesa enharinada dicivimos la masa en 2 partes, guardamos una parte haciendo una bola y tapándola con film para que no se reseque mientras trabajamos la otra mitad,que extendemos en forma de rectángulo y ponemos sobre bandeja de horno con papel.

Ingredientes para el relleno:

350 gr de bacon en lonchas

350 gr jamón de york en lonchas

350 gr queso en lonchas

350 gr dátiles abiertos sin hueso

1 huevo batido para pintar la empanada

Preparación del relleno:

Sobre la masa, dejamos un borde de 2 cm sin rellenar,para poder cerrarla, vamos colocando capas con los ingredientes: beicon, jamón york,dátiles y queso, hasta que se acaben. ( No tenía queso en lonchas y corte cuñas en la foto).

 Cubrimos con la otra parte de la masa que habíamos reservado, cerrando bien los bordes,pinchando la superficie con un tenedor .

 Pintamos con huevo batido.

Horneamos unos 30 minutos. Se puede comer caliente o fría.