Rosas fritas o flores manchegas

Rosas fritas o flores manchegas

Os presento este postre tradicional de la repostería de Castilla la Mancha, más concretamente de la zona de Campo de Calatrava, guardando cierto parecido a la cruz de Calatrava. Es una masa que crece y cunde muchísimo,así que también podeis hacer la mitad de los ingredientes,ya que sino salen casi dos bandejas como las de la foto.

Ingredientes:
4 huevos
1 vaso de leche
1/2 tacita de anís
1/2 tacita de aceite de oliva
250 gr de harina

Preparación:

Batimos los huevos. Añadimos la harina. Y luego el anís ,la leche y el aceite. Trabajamos hasta obtener una masa líquida sin grumos.
Calentamos aceite de oliva o girasol y metemos los moldes de las rosas para que se calienten bien.

Cuando está el aceite listo, metemos el molde en la masa unos segundos,dejando un dedo por arriba,es decir sin que cubra toda la flor,no hay que sumergirlos del todo. Y rápidamente metemos el molde, al que se habrá adherido la masa, de nuevo en el aceite.

En pocos segundos ,moviendo ligeramente el molde, veremos que la masa se desprende del molde. Si nos cuesta podemos empujar un poco con un cuchillo,pero debería salir sola.
Cuando están doradas por ambos lados ,las sacamos a un bol con azúcar para rebozarlas y ya estarían listas para degustar.

Otras opciones en vez del azúcar:
 - mezclar 100 gr de miel con 50 gr de zumo de limón y bañarlas en ese almíbar.
 - bañar con cobertura de chocolate caliente
 - espolvorear azúcar glass