Torrijas

Torrijas con thermomix

Esta receta es una versión más ligera de las torrijas, ya que en vez de freírlas en aceite, las vamos a hacer al vapor y luego acabarlas al horno.
Ingredientes:
una barra de pan del día anterior o pan especial para torrijas
800 gr leche
100 gr azúcar
piel de limón y naranja
1 palo de canela
3 huevos
mantequilla para engrasar
750 gr agua
para rebozar : 10 cucharadas de azúcar y 2 de canela en polvo

Preparación:
Ponemos la leche, el azúcar, las pieles y el palo de canela en el vaso de thermomix : 12 min. 90º giro inverso vel 1.Vertemos en un cuenco hasta que esté tibia.

Metemos las rebanadas pan para empaparlas bien en la leche.

Ponemos huevos en el vaso y batimos 10 seg. giro inverso vel.5 ,pasamos a otro bol.

Engrasamos con mantequilla cuadros de film transparente donde iremos envolviendo las rebanadas, que previamente pasaremos por el huevo, y las ponemos en el varoma.

Ponemos el agua en el vaso, el varoma en su posición y programamos 25 min. varoma vel.1
Precalentamos el horno a 250º.
Mezclamos el azúcar con la canela en polvo en un plato, desenvolvemos las rebanadas y las rebozamos en esa mezcla.

 Las ponemos en una bandeja de horno con papel y horneamos unos 3 minutos.

Estas torrijas es mejor comerlas templadas. si nos sobran para otro día habrá que remojarlas en leche o bañarlas en almíbar para que no se resequen.