Masa para cocas

Masa para cocas

Las cocas son las pizzas españolas,la masa se diferencia en que se utiliza manteca de cerdo en su composición y en la masa de pizza la proporción de agua y harina es mayor. Esto hace que la masa de pizza sea mas elástica y ligera y la de coca mas quebradiza .
Los ingredientes del relleno, generalmente suelen ser verduras aunque hay variaciones, y no llevan queso a diferencia de las pizzas.

Ingredientes:
50 gr de aceite de oliva
50 gr de manteca de cerdo
100 gr de agua
20 gr de levadura fresca o un sobre de levadura de panadería deshidratada
300 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 pizca de azúcar

Preparación:
Ponemos en el vaso de thermomix el aceite,el agua y la manteca 30 seg. 37º vel.2
Si usamos levadura fresca la añadimos y mezclamos 5 seg vel.4.
Si usamos levadura en sobre la añadimos en el siguiente paso,junto con la harina,la sal y el azúcar,mezclando 20 seg. vel 6.

Hacemos una bola, la metemos en una bolsa de plástico hasta que crezca.

Dividimos en 2 partes. Estiramos la masa en una bandeja de horno y echamos los ingredientes que nos gusten.

Horneamos a 200º unos 10 minutos ,hasta que se doren los bordes.

Como sale masa para dos cocas medianas, aquí cambié los ingredientes. Las sardinas se añaden cuando ya está fuera del horno.

¡Otra forma diferente de comer verduras!

Trucha asalmonada rellena de bacon con guarnición de patatas

Trucha asalmonada rellena de bacon

Una receta económica de las de toda la vida,pero en vez de hacerlas asadas al horno las vamos a preparar al vapor.
 El secreto está en limpiar bien las truchas antes de rellenarlas ya que tienen muchas espinas, con un cuchillo afilado y un poco de maña sacamos todas las espinas en crudo y ya podemos comerlas tranquilamente.

Ingredientes:
2 truchas asalmonadas limpias y abiertas
2 lonchas de bacon
100 gr de cebolla
1 patatas troceada
1 diente de ajo
50 gr de vino blanco
50 gr de aceite
50 gr de agua
1/2 pastilla de caldo
1 hoja de laurel
sal y pimienta

Preparación:
Freímos en una sartén el bacon y lo metemos en la trucha salpimentada, cerrando con un palillo. Ponemos las truchas en el recipiente varoma y reservamos.
Ponemos la cebolla y el ajo en el vaso de la thermomix,troceamos 5 seg vel 5 y reservamos.

Calentamos el agua y el aceite 5 min. 100º vel 1.
Ponemos la mariposa y añadimos la cebolla y el ajo,las patatas troceadas,la hoja de laurel,el vino y la 1/2 pastilla de caldo.

Colocamos el varoma en su posición y programamos 20 min varoma vel 1.
Comprobar cuando acabe que el pescado esté a nuestro gusto, en caso contrario poner unos minutos mas.
Servir las truchas con las patatas de guarnición, puede tomarse como plato único ya que es un plato bastante completo.

Empanada de dátiles y bacon

Empanada de dátiles y bacon

Esta receta sale buenísima, muy jugosa y una buena combinación entre dulce y salado.

Ingredientes para la masa : 

400 gr harina

180 gr mantequilla a temperatura ambiente

70 gr agua

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación de la masa :

Precalentamos el horno a 180º.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix 15 seg. vel 6.

Sobre la mesa enharinada dicivimos la masa en 2 partes, guardamos una parte haciendo una bola y tapándola con film para que no se reseque mientras trabajamos la otra mitad,que extendemos en forma de rectángulo y ponemos sobre bandeja de horno con papel.

Ingredientes para el relleno:

350 gr de bacon en lonchas

350 gr jamón de york en lonchas

350 gr queso en lonchas

350 gr dátiles abiertos sin hueso

1 huevo batido para pintar la empanada

Preparación del relleno:

Sobre la masa, dejamos un borde de 2 cm sin rellenar,para poder cerrarla, vamos colocando capas con los ingredientes: beicon, jamón york,dátiles y queso, hasta que se acaben. ( No tenía queso en lonchas y corte cuñas en la foto).

 Cubrimos con la otra parte de la masa que habíamos reservado, cerrando bien los bordes,pinchando la superficie con un tenedor .

 Pintamos con huevo batido.

Horneamos unos 30 minutos. Se puede comer caliente o fría.