Tarta de Santiago

Tarta de Santiago

Cuando algo es tan bueno , ¿para qué cambiarlo?? Receta de la clásica tarta de Santiago. Sin artificios.

Ingredientes :

250 gr. de almendras crudas, peladas y enteras  (o en polvo si no tenemos thermomix)

250 gr. de azúcar

4 huevos

25 gr. de mantequilla a Tª ambiente

ralladura de medio limón

pizca de canela en polvo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Trituramos las almendras 10 seg. vel 5 y reservamos. O bien utilizamos almendras en polvo.

Pulverizamos el azúcar 10 seg. vel. progresiva 5-10.

Añadimos la piel de medio limón y pulverizamos 10 seg. vel progresiva 5-10

 Incorporamos la mantequilla y los huevos y mezclamos 10 seg. vel 4

Añadimos una pizca de canela y la almendra y mezclamos 5 seg. vel 3

Vertemos sobre un molde engrasado y espolvoreado con harina y horneamos 15-20 min a 180º.
Dejamos enfríar.

 

Plantilla cruz de Santiago

Imprimimos una plantilla de la cruz de Santiago a la medida que necesitemos ,la recortamos y ponemos sobre la tarta. Es mejor hacerla sobre una cartulina o papel rígido para poder retirarla sin que se nos caiga el azúcar dentro del dibujo.

Espolvoreamos azúcar glass con un colador fino.

Retiramos la plantilla con cuidado y lista para degustar. Un sabor tradicional, simple y delicioso.