Ensalada Waldorf

 

Ensalada Waldorf

Ensalada de apio, manzana y frutos secos, muy fresca.

Ingredientes:

150g de apio

2 manzanas pequeñas ( unos 200g)

Chorro de zumo de limón

50g mayonesa 

1 cucharadita de mostaza 

Una pizca de sal 

40g de nueces 

20g de pasas 

Preparación:

Cortamos el apio en trozos ,también podemos añadir las hojas, lo ponemos en el vaso de Thermomix junto con las manzanas en trozos. Troceamos unos segundos a velocidad 4.

 Apartamos la mezcla a un bol. 

Ponemos en el vaso de Thermomix la mayonesa, la mostaza, la sal y el zumo de limón y mezclamos unos segundos a velocidad 4. Y lo añadimos a el apio y la manzana.

Por último echamos las nueces y las pasas y mezclamos todo bien. 

Ensalada coleslaw

Ensalada Coleslaw

 Es la ensalada de col, se utiliza como acompañamiento de asados, fritos, hamburguesas o barbacoas.

Ingredientes:
250 g de repollo/ col blanca
150g de zanahoria
150 g de manzana pelada y descorazonada
Salsa:
1 yogur natural
70 g de mayonesa
5 g de mostaza
5 g de azúcar
5 g de sal
10 g de vinagre

Preparación:
Ponemos la col en trozos en el vaso de thermomix y rallamos 5 seg. vel 5, reservamos en una ensaladera.

Repetimos con la zanahoria ( comprobar el tamaño del troceado, y añadir más tiempo si fuera necesario) pasamos a la ensaladera, y lo mismo con la manzana.

Por último, ponemos todos los ingredientes de la salsa en el vaso y mezclamos 15 segundos vel. 5.

Añadimos la salsa a la ensalada, removemos bien y refrigeramos como mínimo una hora antes de servir.

Ensalada templada de gulas y gambas

Ensalada templada de gulas y gambas

Una receta super rápida y muy resultona,perfecta para ocasiones especiales, navidad, etc.

Ingredientes:
300 g ensalada variada
70 g aceite
4 dientes de ajo
1 trozo de guindilla seca o cayena
400 g gambones o gambas pelados
200 g gulas
15 g vinagre
30 g pasas
30 g almendras tostadas sin sal
sal

Preparación:
Ponemos en el vaso de thermomix los ajos y el aceite y troceamos 3 seg vel 5, añadimos la guindilla y sofreímos 5 min 120º vel. cuchara sin el cubilete.
Incorporamos los gambones y sal y rehogamos 3 min 120º giro inverso vel cuchara sin cubilete.

Añadimos las gulas y el vinagre y rehogamos 1 min 120º giro inverso vel cuchara sin cubilete.

Ponemos la ensalada en un bol grande y vertemos el contenido del vaso ,junto con las pasas y las almendras.
Servir inmediatamente.

Ensalada especiada de garbanzos

Ensalada especiada de garbanzos

Una ensalada rápida y fresquita.

Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos ( 400 g )

400 g tomate maduro en dados

1 cebolla grande (200 g) ,cortaremos un cuarto en juliana

1 diente de ajo grande

60 g aceite de oliva

1 cucharadita de cominos

sal y pimienta

1 cucharada de zumo de limón

un puñado de hojas de perejil y cilantro fresco

Preparación:

Lavamos los garbanzos en el cestillo y escurrimos bien.

Los ponemos en una ensaladera junto con el cuarto de cebolla en juliana y el tomate.

Añadimos al vaso de thermomix el resto de ingredientes 3 seg. vel 5

Vertemos en la ensaladera, mezclamos todo bien y metemos en la nevera. Se sirve frío.

Ensalada templada con pollo, uvas y pasas

Ensalada templada con pollo, uvas y pasas

Una ensalada especial. Muy apropiada como acompañamiento para las celebraciones navideñas, para aligerar un poco las comilonas.

Ingredientes:

60 g aceite oliva

2 dientes de ajo medianos

100 -150 g uvas ( mejor uvas negras)

300-350 g filetes de contramuslo de pollo en tiras

sal y pimienta

30 g caramelo líquido

50 g pasas sin semillas

20 g vinagre

300-350 g de hojas de ensalada variadas

una cucharada de semillas de sésamo tostado

 Preparación:
ponemos el ajo y el aceite en el vaso de thermomix, troceamos 3 seg vel 6 y sofreímos 6 min 120º vel 1. ( en modelo tm31 usad temperatura varoma)
Partimos las uvas por la mitad para quitarles las semillas si las tuvieran y reservamos.
Añadimos resto de ingredientes excepto la ensalada, 7 min varoma giro inverso vel 1.

 Presentación:
Colocamos las hojas de ensalada variada ( en la foto sólo tenía lechuga romana , queda mejor con una bolsa variada) , añadimos el contenido del vaso y decoramos con las uvas y el sésamo.

Para buffete o para tenerlo preparado con antelación,se monta en el último momento, calentando ligeramente la mezcla del pollo, para servir templado.
¡Riquísimo!