Tarta de naranja y crema

Tarta de naranja con crema

Esta receta es un poco mas elaborada, pero tiene muy buena presencia y está deliciosa.
Se compone de tres partes :naranjas en almíbar, bizcocho genovés y crema de naranja.

Ingredientes para naranjas en almíbar:
2 naranjas de zumo en rodajas de 0.5 cm
150 g agua
250 g azúcar
un buen chorro de ron o licor

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de thermomix 15 min 100º giro inverso vel. cuchara.
Retiramos unas rodajas que escurriremos bien y 100 gr de almíbar , para el montaje de la tarta.
El resto irá en la crema.

Bizcocho genovés, ver receta en enlace:
receta bizcocho genovés

Ingredientes para la crema de naranja:
150 g azúcar
3 huevos
300 gr leche
30 g maicena

Ponemos en el vaso de thermomix todos los ingredientes, mas el almíbar y las naranjas reservadas, 8 min 100º vel 4. Dejamos enfríar.

Montaje:
50 gr nata montada
Usaremos el mismo molde del bizcocho, si es de metal, forrado con papel film.
Mezclamos la nata con la crema. Colocamos las rodajas de naranja reservadas en la base del molde y extendemos la mitad de la crema.

Ponemos la mitad del bizcocho encima y mojamos con la mitad del almíbar reservado.

Añadimos el resto de crema y tapamos con la otra mitad del bizcocho, presionamos un poco y echamos el resto del almíbar. Tapar con film y dejar enfríar 4 horas.
Desmoldar y servir.

Crema y salmón al vapor con verduras.

Salmón al vapor con verduras y crema.

 Menú completo para cocinar de una sola vez primer y segundo plato, aprovechando al máximo la capacidad de thermomix y ahorrando energía.

Ingredientes:
-Recipiente varoma : 200 gr de zanahorias en tiras
                                 200 gr de pimiento rojo en tiras
                                 200 gr de brócoli en ramilletes        
-Bandeja Varoma : unas hojas de lechuga o papel de aluminio o papel de horno mojado.
                             50 gr de aceite de oliva
                             2 rodajas de salmón
                             1 limón en rodajas
                             pimienta, sal y eneldo fresco en rama
-Vaso : 1000 gr de agua caliente con una pastilla de caldo o 1000 gr de caldo caliente.
-Cestillo : 600 gr de patatas peladas y cortadas en trozos
                3 huevos
-Para la crema añadiremos 3 quesitos.

Preparación:

Cortamos las verduras y las disponemos en el recipiente varoma ( en esta ocasión lo hice sin brócoli, podeis sustituirlo por otras verduras). Cubrimos la bandeja varoma con las hojas de lechuga, el aluminio o el papel de horno humedecido, regamos con la mitad del aceite, ponemos las rodajas de salmón con el limón y los condimentos y añadimos el resto del aceite por encima. Tapamos y reservamos.
Ponemos el agua y la pastilla de caldo en el vaso.Metemos el cestillo con las patatas y los huevos dentro y programamos 25 min. varoma vel 2.

Cuando acabe, añadimos unos 100 gr de las zanahorias y 200 gr de patatas al vaso con los quesitos. Salpimentamos y programamos 20 seg vel progresiva 5-10 y servimos en una sopera.

Servimos los huevos duros en rodajas con las verduras de guarnición y el salmón con el limón y las ramas de eneldo.

Y en poco mas de media hora hemos preparado un menú completo,ya no hay excusa para aquellos que no tienen tiempo para cocinar!

Crema de espinacas

Crema de espinacas decorada

Para variar voy a mostraros una receta de verduras,es una crema de espinacas ,pero vamos a darle un toque creativo realizando un bonito dibujo con nata líquida.

Ingredientes :
un paquete de espinacas frescas ( 300 gr.)
50 gr. de mantequilla
800 gr. de leche
40 gr. de maicena
sal
pimienta
nuez moscada
5 quesitos

Preparación:

Ponemos en el vaso de thermomix la mantequilla y programamos 7 min. 100º vel 1, y vamos incorporando por el bocal las hojas de espinaca.

Luego añadimos la leche, la maicena y los condimentos 15 min 100º vel 4.

Después echamos los quesitos 5 min 100º vel 5.

Presentación :
Ponemos en un biberón nata líquida y sacamos el aire echando el primer chorro a parte. Servimos la crema en un plato hondo e inmediatamente hacemos un dibujo en espiral empezando en el centro del plato hacia afuera.

 Con un palillo hacemos rayas rectas desde el centro hacia el borde del plato, como si dibujáramos una tela de araña. Queda un dibujo estrellado así :

También puede acompañarse con pan frito o unas hojas de perejil, pero no queda tan glamuroso,jaja.