Pastel de pisto y huevo

Pastel de pisto, huevo y bechamel

Qué combinación más rica. Tenéis que probarla.

Ingredientes para el pisto y el pastel:

4 huevos

130 g calabacín

130 g berenjena

80 g pimiento rojo

80 gr pimiento verde

150 g cebolla

50 g aceite

250 g tomates triturados

pizca de sal y pimienta

rebanadas de pan de molde sin la corteza

 Preparación:
Ponemos en el vaso de thermomix todas las verduras, excepto el tomate, y el aceite. Troceamos 4 seg. vel 5 y sofreímos 10 min 120º giro inverso vel. cuchara.
Añadimos el tomate , la sal y la pimienta 5 min. Varoma giro inverso vel. cuchara.
En el recipiente varoma ponemos los huevos y los champiñones de la bechamel y programamos 20 min.Varoma giro inverso vel. cuchara.
Preparamos el pastel, cortamos los bordes del pan de molde* y en dos moldes rectangulares ,forrados con papel film vamos colocando en este orden:
capa de pan- capa de pisto-capa de huevo
repetimos : capa de pan- capa de pisto-capa de huevo y acabamos con una capa de pan.

Ponemos un peso encima para que se compacten y enfríamos en la nevera unas 2 horas.
También se puede hacer en un solo  molde más grande.

Ingredientes para la bechamel de champiñones:
40 g de aceite
40 g harina
400 g leche
40 g queso rallado
sal, pimienta, nuez moscada

Preparación de la bechamel:
Sin lavar el vaso , ponemos los champiñones y el aceite y sofreímos 2 min 100º vel 1
Añadimos la harina y otros  2 min 100º vel 1
Luego el resto de ingredientes 5 min 100º vel 2

Vertemos la bechamel por los pasteles y gratinamos unos 8-10 minutos.

Está riquísimo y el corte queda así:

*TRUCO: nunca tiréis los bordes recortados del pan de molde, se pueden usar para pudings, flanes o secarlos y rallarlos para hacer pan rallado. Si no los vais a usar en el día, podéis congelarlos.

Tarta de mango

Tarta de mango

Receta simplemente espectacular

Ingredientes:

1 paquete de galletas Maria
80 gr mantequilla
1 mango maduro ( aproximadamente 300 gr )
200 ml de nata para cocinar ( no usar la de montar )
200 gr queso cremoso de untar
100 gr azúcar
1 sobre de cuajada
1 vaso de leche
nata montada para decorar

Preparación:

Base de galletas: Ponemos las galletas y la mantequilla en el vaso de thermomix y damos unos golpes de turbo para triturarlas. Quedarán desmigadas.

Las echamos en un molde desmoldable y vamos apretandolas con los dedos o una cuchara hasta formar una base dura. Metemos a la nevera para que se enfríe.

Relleno: Ponemos el mango troceado con una cucharada de mantequilla y ablandamos 5 min. 100º vel 1. Dejamos enfriar un poco y trituramos hasta vel. 9
Añadimos el queso , la nata y el azúcar, y mezclamos a vel. 3,5.
Cocinamos 2 min 90 º vel 3 . Añadimos por el bocal la leche y la cuajada y repetimos otros 2 min 90º vel 3.
Añadimos la mezcla al molde y enfriamos en la nevera unas 2-3 horas.

Decoramos con nata montada. ¡Es una delicia!