Bizcocho con fruta

Bizcocho de manzana

 Un bizcocho sencillo para desayunos o meriendas.

Ingredientes:
130 gr matequilla en pomada
3-4 manzanas Golden ( u otro tipo de fruta, ver abajo)
3 huevos
150 gr azúcar
30 gr brandy o de ron
200 gr harina
1 cucharada de levadura química
1 pizca de sal
azúcar glass para espolvorear

Preparación:
Precalentar el horno a 180º
Pelas las manzanas en cuartos , y hacerles cortes paralelos sin llegar hasta abajo para que no se separen las láminas del cuarto de manzana. Reservar.
Ponemos en el vaso de thermomix el resto de ingredientes menos el azúcar glass, 20 seg. vel 6

Engrasamos y enharinamos un molde redondo y vertemos la masa. Colocamos los cuartos de manzana encima con los cortes hacia arriba., de manera que sobresalgan de la masa.

Horneamos 30-40 minutos.
Dejamos enfríar y espolvoreamos con el azúcar glass.

Variantes: se puede sustituir la manzana por otro tipo de fruta, por ejemplo mitades de albaricoque, melocotón, ciruelas,pera, etc.