Turrón de coco y chocolate

Turrón de coco y chocolate

¿Cuántas veces se queda el turrón de coco que compramos en las bandejas porque nadie lo quiere ? Pues vais a ver con esta receta...¡se va a acabar el primero!

Ingredientes:
150 gr coco rallado
250 gr azúcar
100 gr almendra cruda
10-20 gr de ron blanco o agua ( según textura final )
1 clara de huevo
unas gotas de vainilla o cucharadita de  azúcar avainillado
opcional : 170 gr chocolate fondant para bañarlo

Preparación:
Pulverizar el azúcar 15 seg. vel 5-10

Añadir almendras y triturar 15 seg. vel 10.

Poner resto de ingredientes ( primero poner 10 gr del líquido ) ,mezclar 20 seg. vel 8.

Bajar con la espátula hacia el fondo del vaso y programar 2 minutos 37º  vel 2 sin cubilete.
Si la pasta está muy deshecha añadir 10 gr más de líquido, para que se compacte mejor en el molde.
Poner la mezcla en 2 moldes , aplastando bien la masa. Se puede espolvorear mas coco en la base del molde, pero queda demasiado cargado de coco para mi gusto...así que aquí según gustos.

Fundimos el chocolate y bañamos la superficie de los turrones, podemos dibujar unos surcos con un tenedor para darle un toque especial.

Dejamos enfríar un par de horas en un lugar fresco y seco. Desmoldamos.

Y listo para degustar. ¡¡¡¡VAIS A TRIUNFAR !!!!

Turrón de chocolate y kikos

Turrón de chocolate y kikos

Para hacer un turrón casero con thermomix no se tardan más de 7 minutos. Este está riquísimo y salimos un poco de los sabores clásicos .

Ingredientes para 2 tabletas:
250 gr chocolate fondant
250 gr chocolate con leche
80 gr manteca de cerdo
100 gr kikos

Preparación:
Poner el chocolate en onzas en el vaso de thermomix y pulverizar 30 seg. vel. 5-10

Bajar con la espátula hacia abajo del vaso, añadir la manteca y calentar 5 min. 37º vel. 3
Poner los kikos y mezclar 15 seg. vel. 3

Si no tenemos moldes rectangulares podemos cortar un tetrabrick por la mitad y forrarlo de papel de horno. Repartimos la mezcla en los dos moldes:

Metemos 2 horas en la nevera y ya está listo para saborearlo. Usando moldes rectangulares quedará la forma perfecta, pero al fin y al cabo ,es un turrón casero, si se ve algo irregular es porque es artesano.

Mantecados

Mantecados

Dulce típico navideño. No se tarda nada en hacerlos, y no hay comparación con los comprados. Los podeis envolver en papeles de colores, regalarlos en cajitas, ponerlos en expositores como el de la foto,etc.

Ingredientes:
300 gr harina fuerte
200 gr harina floja
250 gr manteca de cerdo
90 gr vino blanco
3 cucharadas de azúcar
pizca de sal
opcional : ralladura de limón o pizca de canela en polvo
azúcar para rebozarlos

Preparación con thermomix:
Metemos todos los ingredientes en el vaso de thermomix 15 seg. vel 6, para mezclarlos bien y luego amasar 1 min. vel espiga
.
Preparación sin thermomix:
Hacemos un volcán con las harinas tamizadas. En el centro echamos el resto de ingredientes y vamos incorporándolos poco a poco hasta obtener una masa elástica.

Envolvemos la masa en papel film y metemos a la nevera mínimo 30 minutos o unos 5 minutos en el congelador ( para los impacientes ).

Precalentamos el horno a 160º. Estiramos la masa con un rodillo, hasta 1-1,5 cm de grosor y cortamos con cortapastas.

Ponemos sobre bandeja de horno.Y horneamos una media hora,sin que lleguen a tostarse.

Para saber cuando están partimos una por la mitad y vemos si la masa está bien hecha en el centro. Si se ve el centro mas oscuro y sin hojaldrar, dejar unos minutos mas.

En caliente las rebozamos en azúcar y dejamos enfriar.
Los mantecados están mas ricos al día siguiente. Aguantan mucho tiempo, podemos hacerlos a principios de diciembre y nos durarán todas las fiestas ( si no los devoran antes, claro...)