Turrón de Foie

Turrón de foie

Receta original y muy rica. Se puede servir como entrante o como postre. Salen unas 36 tostaditas, ideal para comidas tipo buffet, para hacer menos cantidad reducir todos los ingredientes a la mitad.

Ingredientes:
50 g azúcar moreno
100 g almendras crudas enteras o molidas
200 g foie mi cuit
1/2 cucharadita de curry
sal y pimienta
tostaditas para untar el turrón
opciones para decoración: tiras de mango, mermelada, granada, etc

Preparación:
Pulverizamos el azúcar en el vaso de Thermomix unos segundos a vel. 10
Añadimos las almendras ( si son enteras las trituramos 15 seg. vel 5) bajamos con la espátula y volvemos a triturar unos segundos a vel 10.

Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 20 seg. vel 3

Ponemos un trozo de papel film sobre la encimera, vertemos la mezcla y formamos un cilindro que envolvemos bien con el film. Llevamos al congelador unas 3 horas y luego conservamos en la nevera.
En el momento de servir, se unta sobre tostaditas, las de arándanos le van muy bien, y se puede decorar con unas tiras de mango o mermelada de frutos rojos o granada o combinación de ambos.

Turrón de coco y chocolate

Turrón de coco y chocolate

¿Cuántas veces se queda el turrón de coco que compramos en las bandejas porque nadie lo quiere ? Pues vais a ver con esta receta...¡se va a acabar el primero!

Ingredientes:
150 gr coco rallado
250 gr azúcar
100 gr almendra cruda
10-20 gr de ron blanco o agua ( según textura final )
1 clara de huevo
unas gotas de vainilla o cucharadita de  azúcar avainillado
opcional : 170 gr chocolate fondant para bañarlo

Preparación:
Pulverizar el azúcar 15 seg. vel 5-10

Añadir almendras y triturar 15 seg. vel 10.

Poner resto de ingredientes ( primero poner 10 gr del líquido ) ,mezclar 20 seg. vel 8.

Bajar con la espátula hacia el fondo del vaso y programar 2 minutos 37º  vel 2 sin cubilete.
Si la pasta está muy deshecha añadir 10 gr más de líquido, para que se compacte mejor en el molde.
Poner la mezcla en 2 moldes , aplastando bien la masa. Se puede espolvorear mas coco en la base del molde, pero queda demasiado cargado de coco para mi gusto...así que aquí según gustos.

Fundimos el chocolate y bañamos la superficie de los turrones, podemos dibujar unos surcos con un tenedor para darle un toque especial.

Dejamos enfríar un par de horas en un lugar fresco y seco. Desmoldamos.

Y listo para degustar. ¡¡¡¡VAIS A TRIUNFAR !!!!

Turrón de chocolate y kikos

Turrón de chocolate y kikos

Para hacer un turrón casero con thermomix no se tardan más de 7 minutos. Este está riquísimo y salimos un poco de los sabores clásicos .

Ingredientes para 2 tabletas:
250 gr chocolate fondant
250 gr chocolate con leche
80 gr manteca de cerdo
100 gr kikos

Preparación:
Poner el chocolate en onzas en el vaso de thermomix y pulverizar 30 seg. vel. 5-10

Bajar con la espátula hacia abajo del vaso, añadir la manteca y calentar 5 min. 37º vel. 3
Poner los kikos y mezclar 15 seg. vel. 3

Si no tenemos moldes rectangulares podemos cortar un tetrabrick por la mitad y forrarlo de papel de horno. Repartimos la mezcla en los dos moldes:

Metemos 2 horas en la nevera y ya está listo para saborearlo. Usando moldes rectangulares quedará la forma perfecta, pero al fin y al cabo ,es un turrón casero, si se ve algo irregular es porque es artesano.