Helado dulce de pepino

Helado dulce de pepino

Una receta de  helado original.
Ingredientes:
5 pepinos
100 g azúcar
50 g miel
2 hojas de gelatina o agar-agar
20 g vodka

Preparación:
Quitamos los extremos y las pepitas de los pepinos, y los cortamos en trozos.
Ponemos en el vaso de thermomix los trozos de pepino, y trituramos unos segundos a vel.10. Reservamos.
Ponemos 100 g del pepino triturado con el azúcar y la miel y calentamos 3 min. 100º vel 2
Agregamos la gelatina previamente hidratada en agua fría y escurrida (o el agar-agar en polvo ), y el vodka, mezclamos 5 seg vel 3
Añadimos el resto del pepino y mezclamos 15 seg vel 4.

Ponemos la mezcla en un molde de silicona y congelamos ( mínimo 4 horas).

Desmoldamos el helado y lo ponemos en el vaso, trituramos 15 seg vel 7 y volvemos a congelar, hasta el momento de servirlo.

Helado rápido de fresas

Helado rápido de fresas

Otra receta rapidísima ( lo único que hay que tener las fresas congeladas previamente) , ideal para aprovechar fruta que se nos va a estropear, o para mejorar fresas que no han salido muy dulces.

Ingredientes;

800 gr fresas congeladas

1 bote pequeño de leche condensada

(*Nota: las cantidades son aproximadas, podéis ajustar a la cantidad de fruta que tengáis o hacerlo más o menos dulce regulando la cantidad de leche condensada)

Preparación:

Ponemos en el vaso de Thermomix la fruta y la leche condensada, trituramos unos segundos vel. progresiva 5-10.¡ Y ya está!

Podéis servirlo en copas de helado, decorado con sirope, trozos de chocolate, etc, pero tal cual sale está buenísimo.

Helado de plátano, chocolate y nueces

Helado de plátano, chocolate y nueces

Esta receta está inspirada en la marca de helados Ben & Jerry's, el sabor  Chunky Monkey, que es mi favorito. No puede ser más simple.

Ingredientes:

plátanos muy maduros que congelaremos envueltos en papel film

nueces

gotas de chocolate o sirope de chocolate

Preparación:
Partimos los plátanos con la mano y trituramos 20 segundos velocidad progresiva 5-10.

Bajamos los restos al fondo del vaso y programamos 1 minuto velocidad 5.

Pasamos a un bol y mezclamos con trocitos de nueces y las gotas de chocolate o bañamos con el sirope.
Servir en copas de helado o en cucuruchos.

Esta receta es perfecta para aprovechar los plátanos que se nos pasan y se quedan algo blandos.

Coulant de chocolate

Coulant de chocolate

Traducidos son Volcán de chocolate. Esta receta es una maravilla. El secreto está en comerlos recién hechos, al meter la cuchara sale el chocolate caliente fundido y si lo acompañas de helado de vainilla, los contrastes de sabores y temperaturas son una locura.
Otra enorme ventaja es que puedes congelar las flaneras ( con la masa en crudo ) y tenerlos siempre a mano. Cuando quieras comerlos sólo tienes que sacarlos del congelador y hornearlos hasta que se rompa la superficie y emerja el chocolate más oscuro del interior.

Ingredientes :
170 gr chocolate fondant
170 gr mantequilla
3 huevos
3 yemas de huevo
60 gr azúcar
50 gr harina

Preparación:
Ponemos el chocolate en trozos grandes y rallamos 20 seg vel 5-10

Incorporamos la mantequilla 3 min.80º  vel 2

Añadimos los huevos,las yemas y el azúcar ,mezclamos 30 seg. vel 3
Por último añadimos la harina 15 seg. vel 3

Repartimos la masa en moldes individuales de silicona o en flaneras engrasadas con mantequilla y espolvoreadas con harina, llenándolas 2/3 de su capacidad.
Metemos en el horno precalentado a 240º unos 7 minutos,vigilarlo hasta que se rompa la superficie y emerja el chocolate, si nos pasamos de tiempo cuajará todo el bizcocho y quedará como una magdalena de chocolate.

Servir inmediatamente acompañado de helado.

Así queda por dentro :

Es uno de mis postres favoritos. Espectacular!!!!