Revuelto de trigueros y bacon

Revuelto de trigueros y bacon

Es una receta super básica, pero sirve de orientación para realizar cualquier tipo de revuelto y no manchar sartén, vitrocerámica, etc. Y se consigue un punto muy esponjoso de los huevos que es más difícil de controlar en sartén. Cantidades para 2 personas.

Ingredientes:
30 g aceite
65 g bacon en trozos
100 g de espárragos verdes
3 huevos
sal y pimienta

Preparación:
Calentamos el aceite en el thermomix 2 min. 120º vel.cuchara
Sofreímos el bacon 8 min. 120 º  giro inverso vel. cuchara.

Añadimos los espárragos y la sal, rehogamos 5 min. 120 º  giro inverso vel. cuchara, sin cubilete. Vamos separando las claras de las yemas.
Sin quitar la tapa añadimos las claras por el bocal, tapamos con el cubilete y esperamos 1 min. A continuación programamos 2 min. 100 º  giro inverso vel. cuchara.
Sin quitar la tapa, añadimos las yemas por el bocal y mezclamos 10 seg. 100 º  giro inverso vel. cuchara.

Terminamos de mezclar con la espátula despegando bien del fondo. Estos pasos con el huevo son importantes para lograr la textura y que queden esponjosos. Servir inmediatamente y espolvorear la pimienta.

Cintas de espinacas con trigueros y salsa de yogur

Cintas de espinacas con trigueros y salsa de yogur

Recta sana y equilibrada para cuidarse y no renunciar al sabor.

Ingredientes:
 50 gr de cebolla
 30 gr de aceite de oliva
 200 gr de espárragos verdes frescos en trozos
 150 gr de champiñones frescos laminados
 2 yogures desnatados sin azúcar
 sal y pimienta blanca molida
 1300 gr de agua
 1 cucharada de sal
 280-300 gr de cintas de pasta de espinacas

Preparación:
Ponemos la cebolla en el vaso, troceamos 5 seg vel 5, bajamos con la espátula y añadimos el aceite. Sofreímos 4 min Varoma vel 1.
Añadimos los espárragos y los champiñones 8 min Varoma giro a la izquierda vel cuchara.










Añadimos el yogur, la sal y la pimienta. Programamos  6 min  Varoma giro a la izquierda vel cuchara sin poner el cubilete para que evapore. Retirar la salsa a un bol.
Sin lavar el vaso ponemos el agua y la cucharada de sal y calentamos 10 min 100º vel 1. Añadimos la pasta y cocemos 8-10 min 100º giro a la izquierda vel 1. Escurrimos en el cestillo.

Servimos inmediatamente  acompañado de la salsa. ¡Sano, ligero y rico!