Galletas saladas integrales

Galletas saladas integrales

Ideales para acompañar un aperitivo o comida.

Ingredientes:
100 g agua
50 g aceite oliva
20 g manteca de cerdo
15 g levadura fresca
120 g harina integral
130 g harina de fuerza
1 cucharadita de sal
20 g semillas sésamo

Preparación:
Ponemos en el vaso de thermomix el agua , el aceite y la manteca 1 min 37º vel 1

Añadimos levadura, harinas y sal, mezclamos 20 seg vel 6
Amasamos 1 min  vel Espiga, luego  programamos otros 30 seg vel Espiga y añadimos el sésamo por el bocal.

Estiramos la masa con un rodillo, hasta unos 5 mm de grosor y pinchamos con un tenedor.

Cortamos con un cortapastas , y las ponemos sobre papel en una bandeja de horno.

Dejamos fermentar hasta que doblen su volumen, unos 20-30 minutos.
Horneamos a 180 º 20 minutos y las enfriamos sobre una rejilla.

¡Y listas para picotear!

Salsa pesto

Salsa pesto

Versión de la salsa pesto, diferente a la del libro básico de Thermomix. Con mucho menos aceite y con la opción de sustituir los piñones por anacardos.

Ingredientes:
80 gr queso en trozos ( parmesano , semicurado, etc )
30 gr de anacardos o piñoñes
50 gr de hojas de albahaca frescas
80 gr de aceite de oliva
sal

Preparación:
Rallamos el queso unos segundos a vel 10
Añadimos el resto de ingredientes y trituramos 20 seg. vel 7

Es un excelente acompañamiento para pasta y se conserva hasta un mes en un tarro cubierto con un poco de aceite en la nevera.