Vichyssoise

Vichyssoise

Exquisita crema fría, sencilla y rápida.
Ingredientes:
300 gr puerro
50 gr aceite
50 gr mantequilla
700 gr agua
250 gr patatas
200 gr nata o leche evaporada
sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:
Ponemos en el vaso de thermomix los puerros, el aceite y la mantequilla, troceamos 4 seg vel 5 y rehogamos 8 min. 120º vel.1

Añadimos el agua, las patatas, la sal y la pimienta, y cocinamos 20 min. 100º vel 1

Por último, incorporamos la nata y la nuez moscada, trituramos 1 min. vel .progresiva 5-10.

Se sirve frío decorado con cebollino o perejil fresco picado. Plato muy suave y veraniego.