Masa para pizzas

Masa para Pizzas

 Una vez que se ha probado una pizza hecha en casa ya no se vuelve a comprar una precocinada.

!!! No hay color!!! Además se tarda muy poco en prepararla, de verdad que merece la pena que lo intenteis.

Ingredientes:

280 gr agua

45 gr aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar

20 gr de levadura de panadería

300 gr de harina de fuerza

200 gr de harina floja ( común )

1 cucharadita de sal

Preparación de la masa con thermomix:

Poner en el vaso de thermomix el agua y calentar : 30 seg 37º vel 1

Añadir levadura y mezclar 5 seg vel 4

Añadir resto de ingredientes y amasar 1 min vel espiga

Preparación de la masa sin thermomix:

Hacemos un volcán con las harinas tamizadas, en el centro ponemos el agua tibia y disolvemos la levadura con las manos. Luego añadimos el resto de ingredientes y vamos mezclando con la harina del volcán de dentro a afuera hasta obtener una masa que trabajaremos hasta que sea elástica y uniforme.

Hacer una bola con la masa y dejar fermentar en la nevera en un taper mucho mas grande que la masa, untado de aceite para que no se pegue( aguanta hasta 5 días ).

Cuando vayamos a usar la masa, la dividimos en 2, desgasificamos amasando un poco y dejamos fermentar de nuevo en un bol tapada con un paño una media hora ( segunda fermentación ). 

Precalentamos el horno a 220º .Estiramos la masa y ponemos los ingredientes al gusto, partiendo de una base de salsa de tomate y terminando con queso mozarella, orégano y un chorrito de aceite de oliva por encima.

- Ejemplo 1 : con verduras crudas cortadas en juliana ( pimientos verdes y rojos, cebolla, champiñones, etc)

 - Otros ejemplos : con carne picada y salsa barbacoa, con jamón york y queso, con pimientos caramelizados y sardinas, con bacon y cebolla ,etc...

Las posibilidades son infinitas, maíz, piña, en fin...¡ todo vale!
¡¡¡Mamma mia!!!