Tejas de naranja

Tejas de naranja

Este es un postre fino y delicioso. De textura crujiente. Os presento esta variación con naranja para salir un poco de las tejas clásicas.

Ingredientes:
125 gr de azúcar
50 gr harina
100 gr mantequilla a temperatura ambiente
1/2 dl de zumo de naranja
ralladura de naranja
60 gr almendras fileteadas

Preparación de la masa:
Ponemos la mariposa en la thermomix y fundimos la mantequilla 1 min 37º vel 1
Añadimos el resto de ingredientes excepto las almendras, mezclamos 15 seg vel 2
Por último echamos las almendras y dejamos reposar la masa en la nevera.

Preparación de la masa sin thermomix:
Fundimos la mantequilla en el microondas, no del todo y terminamos mezclándola para que se funda. Batimos en batidora de mano el resto de ingredientes excepto las almendras,que añadiremos al final. Dejamos reposar la masa.

Precalentar el horno a 180º.
Sobre una bandeja de horno con papel, vamos poniendo una cucharada de masa, bien separadas porque se expanden mucho.

En la foto no las separé lo suficiente y se unieron. No pasa nada, se separan en caliente con una espátula y solucionado,jeje.

Mientras están calientes hay que darles la forma,sino quedarán planas ( otra opción de presentación ):

Lo habitual es ondularlas sobre una superficie que tenga esa forma, hay moldes especiales pero también se pueden colocar sobre botellas limpias,apretando suavemente para que adquieran la forma y dejándolas enfriar así. Esta presentación se suele usar para servir en bandejas junto al café.
En la foto se ondularon a mano,quedando mas rizadas.