Plum Cake con pasas o frutas confitadas

Plum cake con pasas

Este plum cake va aromatizado con diferentes especias, por lo que tiene un sabor más intenso. Se puede hacer sustituyendo las pasas por frutas confitadas o mezclando ambos ingredientes. También podríamos incorporar a la masa gotas de chocolate,para hacer una versión distinta de este pastel.

Ingredientes :

175 gr mantequilla derretida
300 gr harina
3 huevos L
150 gr de azúcar ( con una cucharadita de azúcar avainillado )
1 sobre de levadura química
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de nuez moscada
300 gr de pasas o  frutas confitadas o gotas de chocolate.

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
Si usamos pasas, las ponemos a remojar en coñac o ron, mínimo 15 minutos.
Pesamos la harina y añadimos la sal y las especias. Removemos 10 seg. vel. progresiva 5-10.

Reservamos a parte y le mezclamos la levadura.
Ponemos la mariposa y batimos el azúcar y los huevos 4 min.37º vel 3 1/2.

Programamos 1 min vel 3 1/2 y vamos añadiendo la mantequilla por el bocal.
Sin programar tiempo, ponemos vel 3 y vamos echando la harina a cucharadas por el bocal.

Escurrimos las pasas y las pasamos por harina,para que no se hundan en la masa. Vamos repartiéndolas entre la masa.

Horneamos. Si a los 30 minutos se está tostando mucho  por arriba, tapamos con un trozo de papel de plata y seguimos horneando,en total unos 40-45 minutos. Estará hecho cuando al pincharlo con una aguja salga limpia.

Enfriamos antes de desmoldar y espolvoreamos azúcar glass por encima.

Buenísimo!!!!

Plum Cake Marmolado

Plum Cake marmolado

Este es un bizcocho muy sencillo, ideal para el café o una merienda informal. También lo llaman plum cake veteado.

Ingredientes:
200 gr mantequilla a Tª ambiente
200 gr azúcar
4 huevos
250 gr harina
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 pizca de sal
1 sobre de levadura en polvo
15 gr de cacao puro

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Ponemos la mantequilla y el azúcar en el vaso de la thermomix 30 seg vel 3.
Porgramamos vel 3 sin tiempo y vamos echando los huevos por el bocal.

Cuando estén bien integrados echamos el azúcar avainillado 10 seg vel 3.
Pesamos la harina y la mezclamos con la sal y la levadura. Programamos 1 min vel 3 y vamos añadiendo la harina a cucharadas por el bocal.

Terminamos de mezclar con la espátula y separamos la mitad de la masa a un bol. A la masa que se ha quedado en el vaso le añadimos el cacao y mezclamos 10 seg vel 3.
En un molde rectangular engrasado y enharinado, vamos alternando las 2 masas.

Horneamos unos 45 min. Pinchar con una aguja para verificar si está bien hecho ( saldrá seca ).

También podéis decorarlo con azúcar glass por encima o bañándolo con una cobertura de chocolate, para los mas golosos.