Ensaimadas

Ensaimadas

Con esta receta se pueden hacer 12 ensaimadas pequeñas o una muy grande, tipo mallorquina.

También se pueden rellenar de chocolate, cabello de ángel, crema pastelera ,etc.

Ingredientes:

2 huevos M

50 g azúcar

50 g agua

230 g harina de fuerza

10 g levadura fresca

15 g aceite oliva

100-150 g manteca de cerdo

azúcar glass para decorar

 Preparación:
Ponemos en el vaso de thermomix los huevos, el agua y el azúcar 15 seg vel 5

Añadimos la harina, mezclamos 4 seg vel 6 y amasamos 5 min vel espiga, antes de terminar añadimos la levadura desmenuzada por el bocal.
Incorporamos el aceite y amasamos otros 2 min vel espiga.

Sacamos la masa a un bol engrasado, tapamos y dejamos reposar 10-15 minutos.

Dividimos la masa en 12 partes de unos 35 g. Las estiramos mucho, tienen que quedar finas y muy alargadas y las untamos con manteca.

Enrollamos formando un tubito y luego la colocamos sobre papel de horno ,en forma de ensaimada: enroscando la masa como una caracola, pero sin apretarla, con un poco de hueco entre cada vuelta ya que al fermentar crecerá y se juntará. El extremo final de la masa lo colocamos por debajo de la caracola para que no se levante. Dejamos fermentar tapadas, hasta que aumenten su volumen. En la foto ya fermentadas:

 Horneamos a 180º unos 10-15 minutos, hasta que se doren. Espolvoreamos con azúcar glass.

 Para que estén en las mejores condiciones ,consumir en el día. ¡Deliciosas!