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| Ensaimadas |
También se pueden rellenar de chocolate, cabello de ángel, crema pastelera ,etc.
Ingredientes:
2 huevos M
50 g azúcar
50 g agua
230 g harina de fuerza
10 g levadura fresca
15 g aceite oliva
100-150 g manteca de cerdo
azúcar glass para decorar
Ponemos en el vaso de thermomix los huevos, el agua y el azúcar 15 seg vel 5
Añadimos la harina, mezclamos 4 seg vel 6 y amasamos 5 min vel espiga, antes de terminar añadimos la levadura desmenuzada por el bocal.
Incorporamos el aceite y amasamos otros 2 min vel espiga.
Sacamos la masa a un bol engrasado, tapamos y dejamos reposar 10-15 minutos.
Dividimos la masa en 12 partes de unos 35 g. Las estiramos mucho, tienen que quedar finas y muy alargadas y las untamos con manteca.
Enrollamos formando un tubito y luego la colocamos sobre papel de horno ,en forma de ensaimada: enroscando la masa como una caracola, pero sin apretarla, con un poco de hueco entre cada vuelta ya que al fermentar crecerá y se juntará. El extremo final de la masa lo colocamos por debajo de la caracola para que no se levante. Dejamos fermentar tapadas, hasta que aumenten su volumen. En la foto ya fermentadas:
Horneamos a 180º unos 10-15 minutos, hasta que se doren. Espolvoreamos con azúcar glass.
