Coca dulce con cabello de ángel y nueces

Coca dulce con cabello de ángel y nueces

Un postre que admite muchas variantes, aquí se ha realizado con cabello de ángel y nueces, pero puede cubrirse con lo que tengáis en casa, otros frutos secos, pasas, crema de chocolate, etc. Como salen dos, también se puede hacer la mitad de ingredientes o hacer una de cada sabor.

Ingredientes:

MASA:

12 g de azúcar

4 tiras de piel de limón

180 g de agua

2 huevos

60 g de mantequilla en trozos

25 g de levadura fresca

520 g de harina de fuerza

1 cucharadita de anís en grano

1 cucharadita de canela molida

1 pizca de sal

RELLENO:

250 g de leche

25 g harina

1 huevo

1 yema de huevo

1 cucharadita de azúcar avainillado

30g de azúcar

400 g de cabello de ángel

DECORACIÓN:

aceite de girasol para estirar la masa

150 g de nueces en trozos

1 huevo batido

100 g de mermelada de albaricoque/ melocotón

50 g de agua hirviendo

Preparación:
RELLENO:
Ponemos en el vaso de Thermomix todos los ingredientes, menos el cabello de ángel, y cocinamos 4 min. 100º vel 4.

Añadimos el cabello de ángel y mezclamos 10 seg. vel 3. Terminamos de mezclar con la espátula y reservamos aparte.

 

MASA:

Pulverizamos el azúcar y la piel de limón 15 seg. vel 10

Añadimos el resto de ingredientes y amasamos 8 min. vel espiga. Quedará una masa muy pegajosa y difícil de manejar.

MONTAJE Y DECORACIÓN:

Con las manos , el rodillo y la encimera untadas en aceite de girasol dividimos la masa en dos, y estiramos formando dos rectángulos grandes, que quepan en la bandeja de horno.

Cubrimos con el relleno reservado, las nueces y pintamos con el huevo batido. 

Dejamos reposar unos 30 minutos.

Horneamos a 200 º unos 15 minutos, o hasta ver los bordes dorados.

Ponemos un bol sobre la tapa de thermomix, para pesar la mermelada y el agua, y pincelamos.

Se puede servir caliente o fría.

Ensalada coleslaw

Ensalada Coleslaw

 Es la ensalada de col, se utiliza como acompañamiento de asados, fritos, hamburguesas o barbacoas.

Ingredientes:
250 g de repollo/ col blanca
150g de zanahoria
150 g de manzana pelada y descorazonada
Salsa:
1 yogur natural
70 g de mayonesa
5 g de mostaza
5 g de azúcar
5 g de sal
10 g de vinagre

Preparación:
Ponemos la col en trozos en el vaso de thermomix y rallamos 5 seg. vel 5, reservamos en una ensaladera.

Repetimos con la zanahoria ( comprobar el tamaño del troceado, y añadir más tiempo si fuera necesario) pasamos a la ensaladera, y lo mismo con la manzana.

Por último, ponemos todos los ingredientes de la salsa en el vaso y mezclamos 15 segundos vel. 5.

Añadimos la salsa a la ensalada, removemos bien y refrigeramos como mínimo una hora antes de servir.